适合观光采摘园特色树种
健康、安全是人类永恒的主题，实践证明，观光休闲采摘果园不仅能够给人们提供优质高档的果品，同时能够带给人们身心互动的良好精神体验，因此近几年来在我国各地蓬勃兴起。可以预见高端观光休闲采摘果园是未来高端人士追求高端生活的重要选择，而对特色、安全健康、营养功能性、采摘期长的需求，使得特色“小宗果品”成为高端采摘果园的必选树种。现介绍4 个适合观光休闲采摘果园种植的特色果树树种。
一、 果桑
1 、概况
果桑是以结果为主、果叶兼用桑树种的特殊品种群体。由于其鲜果味道鲜美，入口绵甜，保健和药用价值较高，因此近年来果桑成为“水果新秀”，风靡全国，各地纷纷掀起了种植果桑的热潮。目前，除青藏高原外，我国各地均有果桑栽培，果桑产业以陕西规模比较大，河南、安徽、山西、内蒙古和甘肃等北方地区都在积极示范推广，产业化程度不断提高。
2 、医疗保健价值
中医学认为，桑果性寒，具有生津止渴、滋阴补血、明目安神的功效。现代医学研究表明，桑果含有多种活性成分，如桑果中的黄酮类化合物，具有增强机体免疫功能，促进造血细胞生长、降血糖和血脂、保肝护肝、延缓衰老的功能。桑果中的白藜芦醇、原花青素，能刺激人体内某些基因发挥作用，有效清除人体自由基，进而起到抗衰老的作用。因此，经常食用桑果可以养生养颜、延年益寿。
3 、生长结果特性
桑果的成熟期大约在4 月底5月初至6 月上中旬，时长20～30天，此期为春夏之交，正值水果淡季。果桑生长快，结果早，早丰性强。当年种植，第2 年开始结果，并有一定产量，第3 年进入丰产期，密植园丰产期亩产量超过2 000 千克。
4、 优缺点分析
因其果实耐贮运性差，早采果实风味差，晚采果实不够新鲜，耐贮性更差，而这些看似缺点的特征特性正好在观光休闲采摘果园中得到完美的规避。在采摘果园，不仅能够享受采摘带来的精神愉悦，而且能够品尝到味美绝佳的高端新鲜果实（图1）。
5 、经济效益分析
密植集约化果桑定植第2 年就有一定的产量，第3 年即进入丰产期，盛果期果园亩产2 000 千克以上，市场售价20～30 元/千克，亩效益4 万元以上，如果按10 元/千克计算，亩收入也在2 万元以上。
6 、发展前景
果桑作为一个新兴的树种，具有良好的产业化发展前景。除鲜食外，还可加工开发成桑果汁、桑果酒、桑椹蜜饯、桑椹膏、桑椹果冻、桑椹果酱、桑椹红色素等多种产品。因其具有丰富的营养、保健价值和药理功能，深受消费者的喜爱，因此具有广阔的发展空间。
二、 无花果
1 、概况
图1 紫魅1号结果枝丰产状
无花果原产西南亚的沙特阿拉伯、也门等地，其果实营养丰富，具有较高的药用价值，是一种优良的小浆果树种，且具有耐盐性强、耐瘠薄等特点。我国新疆、山东威海、浙江金华、四川威远等地均有商品化生产，其他地区多以宅旁园地零星种植。随着生活水平的提高，绿色、健康、特色、猎奇性和对高品质的追求顺应了目前市场的发展，高额的利润和销售空间极大地促进了无花果的商品化栽培。
2、 医疗保健价值
无花果果实柔软多汁，味美可口，风味独特，富含糖类、果胶、氨基酸和微量元素等多种营养成分，以及酮类等生物活性物质；其根、茎、叶、果实均可入药。临床应用证明，无花果可用于早期癌症、癌性胸水、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、消化道疾病、老年便秘、扁平疣、过敏性鼻炎、痔疮、带状疱疹、寻常疣等的预防，被誉为21 世纪人类健康的“守护神”。
3 、生长结果特性
露地种植无花果夏果采摘期可以从6 月初开始持续到7 月中下旬，秋果采摘期自8 月中旬到10月下旬。如果采用冷棚栽培，果实采摘期延长至11 月底；用温棚栽培，果实采摘期可延长至12 月底。当年生枝条即可结果，如果有合适的温度可以一直结果，直到天冷果实停止发育为止。采用密植集约化栽培模式，定植当年即可见果，第2 年就有产量，第3 年后逐步进入丰产期。河南地区露地种植盛果期亩产量1 500 千克以上，冷棚2 000 千克以上，暖棚3 000千克以上。
4 、优缺点分析
无花果品种多彩多姿，有利于应用于观光休闲。颜色多：黑皮红肉、紫皮红肉、黄皮黄肉、黄皮红肉等；果形相异：长把形、葫芦形、球形等；大果300 克左右，小果仅6克左右。无花果不耐贮运和果实成熟期长的特点，正好符合休闲采摘园的要求，有利于吸引目标客户。果实具有优良的加工特性，且不会因为冷冻、高温等加工工艺而使营养物质流失，同时加工产品又可以弥补鲜果不耐贮运的缺点，两者相互配合，可合理调整鲜食和加工销售比例。
5 、经济效益分析
无花果采摘园，果实售价20～60 元/千克不等，露地栽培亩产1 500 千克以上果园收入超过3 万元；冷棚栽培，亩收入超过4 万元；温棚栽培，亩产3 000 千克，收入超过6 万元。采用设施栽培，温室采摘期延长至12 月底，产量比露地翻番，同时起到反季节的效果，效益更加突出（图2、图3）。
图2 无花果架式栽培丰产状
图3 无花果架式栽培结果状
6 、发展前景
无花果种植是一个朝阳产业，发展潜力巨大。除鲜食外，还可加工成果干、冻干果、果粉、果汁、口服液、乳饮料、蜜饯、果酱、果酒和罐头等食品。预测表明，在大宗果品生产过剩和价格下滑的形势下，无花果的需求却与日俱增，价格相当理想，国内外消费市场火爆，出口前景也相当广阔。
三、树莓
1 、概况
树莓又名悬钩子、覆盆子，是一类重要的小浆果类果树。具有丰富的营养和独特的保健功能，营养价值远高于苹果、柑橘、葡萄等水果，堪称“世界水果之王”。树莓适应性强，易于管理，在一般土壤上都能生长良好，适于在有机质丰富、湿润而不积水的壤土和沙壤土上种植。其果实柔软多汁，香味浓郁，色泽宜人。目前在俄罗斯、美国、德国等国家种植面积较大，我国种植面积较小，主要分布于黑龙江、辽宁、新疆等地。
2 、医疗保健价值
树莓中含有大量的花色苷、花青素、水杨酸、鞣花酸、树莓酮酚类、SOD、多糖等活性组分和功能性成分，具有极高的营养保健功效。其根、茎、叶均可入药，具有止渴、发汗、解暑、除痰、活血等作用。果实中含的水杨酸可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的降热良药。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。此外，果实中富含糖类、有机酸、维生素、氨基丁酸和活性元素镁、锰、钙、锌等，具有调节代谢机能、延缓衰老、消除疲劳、提高免疫的作用，还可降低血液中胆固醇含量、防治心脏疾病、抗癌和降低化疗引起的毒副作用。
3 、生长结果特性
树莓经济价值极高。投入少、见效快、效益高。单季红莓（图4）5月底果实开始成熟可采摘至6 月中旬；双季红莓夏果与夏季红莓同期成熟，秋果从7 月中下旬开始成熟，露地可采至10 月底，冷棚栽培果实可采至11 月底，暖棚栽培果实成熟期可延长至12 月中下旬。双季红莓定植当年即可结果，第2 年开始有产量，后进入丰产期；夏季红莓和黑莓定植后，第2年开始结果，3 年后进入丰产期。河南地区露地红莓盛果期亩产量800 千克以上，黑莓盛果期亩产量1 500 千克以上。
图4 红莓结果枝丰产状
4 、优缺点分析
树莓是一个朝阳产业，其果实多深红、紫红或紫黑色，营养物质和生物活性物质含量丰富，属药食两用功能性果品，采果期长，符合休闲采摘园的要求，有利于吸引目标客户。因其鲜果不耐贮运，鲜食采摘后要及时处理，但果实具有优良加工特性，不会因为冷冻、高温等加工工艺而使营养物质流失，可根据采摘园产量和客流量的特点合理调节果园鲜食和加工的比例。
5 、经济效益分析
树莓定植第2 年就有一定的产量，第3 年即进入丰产期，红莓盛果期果园亩产800 千克以上，黑莓盛果期果园亩产1 500 千克以上，果实售价20～30 元/千克，亩收入1.5 万元以上。
6 、发展前景
树莓是新兴的特色果品。除鲜食外，可加工成果汁、果酱、果粉、果酒、糕点等食品，还被开发用于美容、香精生产、减肥、染料、医药等领域，又被誉为“黄金水果”。随着我国冷链产业的发展和加工产品的不断开发，作为少数的国内供小于需、供需不平衡的小浆果之一，在加大发展树莓种植和保鲜贮存的同时，积极发掘树莓资源的价值，深入树莓的功能物质研究和提取纯化，为功能性食品、保健产品、中草药、化妆品行业等注入新的能量，树莓产业发展潜力巨大。
四、蓝莓
1 、概况
蓝莓在全世界的栽培历史仅百年左右，最早始于北美。我国自20 世纪80 年代从美国、加拿大等国引种试栽，目前规模化种植的省份已达27 个。蓝莓果实风味独特，富含营养成分和生物活性物质，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等保健功能，深受消费者的喜爱。被联合国粮农组织列为“五大健康食品”之一，是当今风靡世界的第四代功能性水果。
2 、医疗保健价值
蓝莓果实中除含有常规的糖、酸、矿质元素和维生素C 外，还富含多种维生素和花青苷、SOD、熊果苷等生物活性物质。属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。具有改善视力、增强自身免疫力、增强记忆力、抗氧化、减缓衰老和抑制早期癌症等功能。
3 、生长结果特性
蓝莓喜弱酸性土壤，pH 值在4.5～5.5 时能正常生长结果。其果实呈蓝色，近圆形，单果质量0.5～2.5 克，最大可达5.0 克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。多数品种果实始熟期在6 月下旬至7 月上旬，7 月中旬至8 月初果实大量成熟，果实终熟期在8 月中旬至9 月上旬。蓝莓小苗定植后第2 年见果，第3 年开始有经济产量，之后进入盛果期，盛果期亩产量可达500 千克，盛果期超过30 年（图5）。
4 、优缺点分析
图5 蓝莓结果枝丰产状
对土壤条件要求较为特殊，最好选用pH 值低于6.5 沙质或壤土的地块。当土壤的pH 值低于4、高于5.5 时且有机质含量较低时，应在定植前的6～12 个月对土壤进行pH 值的调节（调到4.3～5.5 之间），同时添加物料将有机质含量提高到8%以上。蓝莓属于高端水果，在适宜的土壤条件下种植时，管理相对简单，结果快，投资回收周期短，第3 年进入盛果期，第4年可回收投资成本，并获得相当的经济收益。
5 、经济效益分析
蓝莓小苗当年种植，第2 年开花见果，第3 年可进入丰产期，丰产期产量超过500 千克，果实国内市场售价40～60 元/千克，采摘园价格更高，亩产值超过2 万元以上，效益相当可观。
6 、发展前景
蓝莓是一个健康产业。其果实柔嫩多汁，极具经济价值，被世界誉为“十大水果”之王。国际缺口巨大，在我国商业化的栽培仅40年，目前消费市场已经日趋成熟，很大一部分果品需从美国、智利和澳大利亚等国家进口，深加工产品果酒、果酱和蓝莓色素也十分畅销，市场开发潜力巨大。