凉拌猪蹄，酸辣劲道又爽口，一点都不腻！​

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凉拌猪蹄

猪蹄1.5、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油2勺、葱花适量

1、准备适量调料香料。

2. 准备1.5个猪蹄。

3. 剁成块。

4. 加入葱姜料酒焯水去腥。

5. 焯好水后捞出洗净。

6. 将洗净的猪蹄放入沙锅内，加入我们刚才准备好的香料。

7. 再加入两大勺盐。

8. 加水没过猪蹄，小火慢炖两小时。

9. 炖好的猪蹄捞出，放入盘内。

10. 加入两勺生抽。

11. 两勺醋。

12. 适量蒜末。

13. 两勺辣椒油。

14. 拌好后乘出装盘。

15. 再撒上适量葱花。

小窍门

1、猪蹄记得焯水完全，去除血沫和腥味儿。

2、根据自己口味，大家可以选择炖猪蹄的时间，喜欢吃脆一点Q弹一点的时间炖短一点，喜欢软糯的时间可以炖久一点哦。