小包菜爆腊味、招牌大虾段、小瓜炒鸡枞
小包菜爆腊味
食材&配料：
小包菜、腊肠、腊肉、花生、蒜末、姜末、美极鲜、鸡粉、香油、米酒
做法：
- 把小包菜清洗干净，用刀一开为二，用平底锅煎至微黄铲出备用
- 腊肠、腊肉全部切片，放入开水中焯水捞出沥干，用少许油炒香
- 锅中放入蒜末、姜末炒香，放入小包菜爆炒，烹入米酒、美极鲜，放入鸡粉、香油翻炒均匀撒上花生碎即可出锅转盘
招牌大虾段
食材&配料：
大虾仁、玉米淀粉、鸡汁、盐
做法：
- 把大虾仁洗净吸干水分，用盐、鸡汁腌制15分钟
- 玉米淀粉加入水、油搅拌成糊，放入虾仁搅拌均匀备用
- 起锅烧油，油温6成热，虾仁挂糊后放入锅中炸制金黄捞出控油摆盘即可
小瓜炒鸡枞
食材&配料：
小黄瓜、鸡枞菌、红菜椒、瑶柱丝、蒜片、盐、鸡粉、糖
做法：
- 把小黄瓜去根，鸡枞菌去根洗净，彩椒洗净切成角备用
- 起锅烧水，下入鸡枞菌焯水1分钟，加入小黄瓜焯水，过凉备用
- 瑶柱丝过油炸至金黄色捞出控油备用
- 起锅烧热油，加入蒜片爆香，加入小黄瓜和鸡枞菌爆炒，放入盐、鸡粉、糖调味，勾芡后装盘
- 用瑶柱丝、粉色绣球或者三色堇装饰即可
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