五谷养脾？哪五谷？怎么养？

“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。虽然关于五谷的说法很多，但主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
虽然说是五谷，但实际上经过医家先辈的不懈研究，其内涵早就延伸了不少。
粳米，又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。用于脾虚烦闷，泄泻，消瘦，下痢。
玉米，又名包谷。味甘，性平。有补中健脾，除湿利尿之功。可用于泄泻，痢疾等病。
高梁，味甘，性平。有健脾益中，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，湿热吐泻下痢等。
虽然“五谷”之外延远远大于“五”，但无论怎么变，《黄帝内经》中说的“五谷为养”还是颠扑不破的真理。
小米为五谷之首，也是五谷中最有营养的。小米性微寒，其最重要的作用是补益脾胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，若使脾胃不得养，则气血不能顺利化生。养脏先养脾，养脾可常食小米粥。经常食用小米粥有助于补中益气，益寿延年，尤其是脾胃不和之人，老年人及孕妇应经常食用。李时珍在《本草纲目》中也说了：“粟米（小米）气味咸，微寒无毒，主治养肾气，去脾胃中热。益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便。”
大家都喝过小米粥吧，煮粥煮好后，放入容器，凉一下，会发现一层浮于粥表面的浓稠液体，那就是粥油。王士雄在《随息居饮食谱》中也专门提到粥油，大意是：“粥油营养丰富，不同的粥油有不同的功效，对于肠胃不适等疾患是首选补充食物，如果长期食用可缓解和辅助治疗胃病等，是某些疾病患者的首选食物。”这东西好是好，但天天喝小米粥，眼睛不都得绿了？这您就有点被局限了，小米粥包容性极好，无论是加点龙眼还是山药，甚至是党参都是可以的，您可根据自己实际情况进行加减。