在家也能做的脆皮五花肉，外皮酥脆，肥而不腻，搭配蘸料一绝

昨天在家烤了去年网上爆火的脆皮五花肉，五花肉在烤箱里滋滋冒油，看得口水都流出来了，一上桌就被抢个精光！皮超级酥脆，而肉几乎被烤到融化，肥而不腻，再配上一碗米饭，香润的油脂都浸到米饭里，简直太好吃了。

而且我配了白糖和麻辣椒盐两种蘸料，居然蘸白糖更好吃。带脆皮的肉肉配上白糖，感觉油润甜美的脂肪在你唇齿尖跳舞旋转。不说了，口水的流出来了，大家赶快试试吧。

所需食材：五花肉、葱段、姜片、料酒

烤肉料（400g五花肉）：生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺

具体做法：

1、五花肉一条、葱段和姜片，冷水下锅，加入料酒，煮10分钟。

2、把五花肉冲洗干净，擦干水分。然后将肉切成小块，注意不要切断，皮还是连在一起的。

3、调烤肉料（我这里是400g五花肉），生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺。这个按自己个人口味调就好啦，也可以用市售的烤肉酱，我还试过用市售的烤冷面酱也是超好吃。

4、将烤肉酱均匀刷在五花肉上，腌制15分钟。

5、五花肉皮朝上，包入锡纸中，用牙签或叉子在肉皮上扎上小眼儿。

6、肉皮抹上一层白醋，再铺上一层盐（最好是粗盐，不过我没有，普通的盐也可以）。

7、送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤30分钟。

8、取出肉，把上面的盐刮掉，锡纸敞开，再送入烤箱，200度再烤20-30分钟，看你肉的大小和烤箱的温度，观察到肉皮全是大泡泡，颜色变深就差不多啦！

看着图片你有没有想吃呢？快收藏起来试试吧！