餐桌上的7种'降糖'食物!

糖尿病的饮食治疗是糠尿病综合治疗的最主要最基本的治疗手段,是要终生坚持的,其实这也不失为是一种健康的生活 方式。

01
苦荞麦:粗杂粮中唱主角

苦荞麦血糖生成指数较低,而且荞麦淀粉中直链淀粉比例较高,能延迟糊化与消化速度,抑制餐后血糖升高的速度。主食可以经常吃些苦荞麦制品,如苦荞麦挂面等。

02
马齿苋:野菜也是家常客

马齿苋中脂肪酸其合成的类二十烷酸参与胰岛素的分泌,增加胰岛素的敏感性,降低空腹血糖。

但是也不宜在短时间内大量食用,因为马齿苋富含草酸,吃之前最好焯水,去掉大部分的草酸再用蒜炒着吃或加醋凉拌吃都可以,大蒜和醋都是温性的,可以中和马齿苋的凉性。

03
苦瓜:见苦皱眉别嫌弃

苦瓜中含有的苦瓜苷被称为“植物胰岛素”,有辅助糖尿病患者平稳降低血糖的作用。其凉拌、炒、做汤都可以。

苦瓜有清热解毒之效,吃苦瓜时最好搭配一些温性食物(如辣椒、葱、蒜等),这样可缓和苦瓜寒凉之性。

04
洋葱:很辛辣却最实用

俄罗斯人很喜欢洋葱,因为它除了可以作为食物吃,还被用于制作彩蛋。

洋葱中的含硫化合物能调节脂肪代谢,具有降血脂的作用,对于改善糖尿病患者的高血脂也有一定的辅助作用。

可将洋葱同其他蔬菜凉拌后食用,这样能保留其中的生物活性物质,充分发挥其调脂作用。但有眼疾或皮肤瘙痒时要少吃,避免引起不适。

05
莴苣:满满的胰岛素激活剂

莴苣中含有较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,经常食用对预防糖尿病有帮助。莴苣中还可促进胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助作用。

莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍,可促进排尿,降低血压。需要注意的是,莴苣叶的营养价值比茎高,应叶茎同食。为避免烟酸的丢失,莴苣应先洗后切。

另外,不要用铜制器皿存放或者烹调莴苣,以免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分。

06
番茄汁:可改善糖尿病症状

国外一营养与食品卫生所的一项研究显示,番茄汁对糖尿病大鼠的症状有一定的改善作用。

研究发现,喂食番茄汁的糖尿病大鼠,其空腹血糖水平明显下降,糖尿病症状有较大改善。

因为番茄汁中含有丰富的番茄红素,番茄红素有很大的抗氧化抗自由基。比β胡萝卜素还要大,可抑制自由基的产生及清除。对糖尿病人来说,每天吃1斤番茄可否达到实验大鼠的效果尚需进一步证实。但对糖尿病人来说每天吃1斤番茄还是可以做到的。

07
魔芋:降糖的“魔法师”

魔芋可清除体内自由基而抗衰老,延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大中动脉内皮细胞的老化进程,预防动脉粥样硬化,改善心、脑和血管的功能。

且魔芋含有丰富的植物纤维素,促进胃肠蠕动,“通而不泻”,有“肠道清道夫”作用,加快排泄体内有害毒素,预防和减少疾病的发生,还能有效保护胃黏膜,清洁胃壁。

其葡甘露聚糖有很强的溶胀能力,吸水性很强,成为粘性纤维素,粘性纤维可减慢食物从胃至小肠的通过,延缓消化和吸收营养物质。

由于降低了单糖的吸收,使脂肪酸在体内的合成也下降,起到减肥的作用;葡甘露聚糖吸水膨胀后产生一种饱腹感,在一定程度上起到控制饮食作用;葡甘露聚糖润肠通便,使部分未被吸收的营养物质随粪便排除,起到通便的作用而减肥。

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