洪七公叫花鸡绝密技术,好配方双手奉上,就看你识不识货了
蔬菜料配比:姜片150克,洋葱丝250克,香葱250克,干香菇15朵泡开,杏鲍菇30克,五花肉丁15克,胡椒粉1克。
1.净锅上火倒入倒入清水5千克,在放入黄栀子80克大火烧开,转小火熬制10分钟后放凉即可,然后把控干水分的三黄鸡浸泡在液体中,完全浸泡20分钟后捞出,控干水分备用。
2.把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克,洋葱丝250克,香葱250克搅拌均匀,在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。切记每15分钟用手给鸡充分按摩一次。重复按摩三次后捞出。
3.把干香菇15朵泡开,杏鲍菇30克,五花肉丁15克,胡椒粉1克平均分别放入这五只鸡腹腔中然后用荷叶包好,在用锡纸把荷叶完全包住(古代正宗的叫花鸡,必须用绍兴封花雕酒酒坛子口的封泥来包裹荷叶,而现在是可遇不可求了。)最后用泥巴把外部完全包裹住即可。
5.等一会就可以享受
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