菜市场碰到它别手软,一次买10斤,泡一泡蒸一蒸,健脾祛湿气!
刚放假的那段时间,娃特别馋肉,天天牛肉鸡肉鱼肉轮着来,终于把娃给吃厌啦!这几天说是只想吃点清淡的,果然,夏天进补不宜大鱼大肉呀!
盛夏,湿气太重,再加上饮食没有调节好,容易伤脾,因此饮食上,可以吃点健脾祛湿的豆类,脾胃虚寒的朋友,不妨喝点儿姜枣茶之类暖意暖,等到了秋冬,你会发现,身体不那么难过了,
调理好了脾胃,秋天娃儿就不容易生病了!
菜市场碰到它别手软,一次买10斤,泡一泡蒸一蒸,健脾祛湿气!
从食疗食谱上找到了一款特别适合夏天健脾胃的好食材——芸豆,转了三个菜市场都没找到,没想到这么巧,爸爸妈妈在街上碰到啦!一次买了10斤回来,果然是亲生的呀,爸妈对我家儿子,花钱那是从来都不带眨眼的!
说起芸豆,大家可能并不熟悉,因为一直以来大家常吃的是黄豆黑豆,这芸豆呀,可是夏天第一豆呢!它被称为夏季祛湿王,而且是一款高钾的食物,夏天出汗多的人最是适合多吃,
芸豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃、增进食欲,加速肌肤新陈代谢、缓解皮肤、头发的干燥,同时产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的抑制作用。芸短中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,所以多吃芸豆对减肥有较好的效果。
豆类的做法,通常都是煲粥或者打豆浆,天天吃的话,难免会觉得枯燥,我更喜欢将它做成小点心,既可以当早餐,又可以当垫肚子的小零食,晚上追剧的时候饿了,热一热还可以当宵夜呢,这款【松软芸豆糕】,添加了大米粉和少许的糯米粉,口感是Q弹中带着微微的软糯,真的特别好吃,现在的小朋友吃多了西式的面包蛋糕之类,换个中式的小点心吧,既营养又好吃!无油少糖最是健康!
采用蒸的做法,清清爽爽不上火哟!
【松软芸豆糕】
主料 芸豆100克 糯米粉80克 大米145克 零卡糖20克
辅料 水80毫升
做法:
芸豆浸泡一个晚上,浸泡一个晚上。
再放入电饭锅中,加入比煮饭稍微多一点的水,用煮饭键将芸豆煮熟,不要煮得太烂了,一个煮饭键即可,稍微保持点硬度接下来操作才不会将芸豆揉碎。
大米放入破壁机中,用打粉键打成细腻的粉末状。
将煮好的豆子捞出来,稍微控干,倒入打好的大米粉,再加入糯米粉,加入零卡糖拌匀。
加入大约80毫升水
用筷子充分搅拌,让每一颗芸豆上都裹上粉类,水量要酌情加入,盆底不要留有干粉即可。
用力将粉团捏紧,再整理成椭圆形,反复压紧。
将团好的芸豆团子放入刷了油的蒸盘里,大火蒸20分钟至熟透即可。
看,蒸好的芸豆团子晶莹剔透,柔软Q弹特别漂亮。
小贴士:
大米粉可以自己打,也可以买现成的,自己打的大米粉口感会稍微粗糙些,嚼劲更足。
粉和水的比例根据实际状况来调节,调好的最好状态,底部没有干粉颗粒,面团也不会明显有水分,用力才能将面团捏紧。
糯米粉和大米粉的量根据自己的喜好稍微调节,大米粉多一点口感更清爽,糯米粉多一点会更软糯。