新疆美食羊肉焖饼——奇台焖饼

奇台焖肉

来新疆多次但有一样是没吃到的——羊肉焖饼，在媒体上见过，在大街上没见过。

羊肉焖饼的名字自带诱惑，一见了就想吃，这次势必不容错过，问乌鲁木齐的朋友说是不知道，不奇怪，满大街都是早等不到今天了。

找了家呈祥羊肉焖饼，奇台特色，有四人餐团购，也是进疆20多天第一次团购，作为答谢虽然欠丰盛，吃饱了赶飞机也实属无奈。

羊肉焖饼是昌吉、哈密一带的特色美食，昌吉的奇台县用的饼子是小饼子，多层，肉下面盖着呢。哈密市巴里坤县则是用大张薄饼，下面垫羊肉，一锅出，肉烂汁浓，蘸饼吃！

138，跟大盘鸡价格差不多，羊肉的量差不多有10块。味道、口感没毛病，很喜欢，唯一的问题就是羊肉不是现做的，如果新鲜出锅味道还会提升。

羊肉是带骨头的，这种烹饪工艺跟京东的闷卷子异曲同工，除了面饼的形状有差异外，连分层的效果都一样，对于卷子控来说，想不爱吃都难，口味跟想象中的一样。

京东焖卷子本身就有排骨、鸡肉、鱼、羊肉之分，奇台羊肉焖饼简直就是连襟。

据说巴里坤县的羊肉焖饼是春饼样的薄饼覆在锅里，想象中跟保定的牛肉罩饼不是又重合了？！找机会一定尝尝，美食中的殊途同归极为普遍。

奇台过油肉，50。

虎皮辣子烧茄子，18。

糖醋萝卜丝，15。

豆腐汤，12。

套餐团购加186。因为是请朋友吃饭，所以荤素汤都齐，如果自己吃，一个焖饼足够，还得打包一半。

新疆的羊肉焖饼有内陆焖卷子、泡饼、一锅鲜的影子，特产羊肉跟面饼的另一种相碰，更适合内陆人的口味，在疆内的普及程度远远赶不上拌面。

且听下回分解！

会活会火