一个山药补三个：脾肺肾
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古人云：“食补山药妙冬春”，体弱多病的老人从山药收获后就可以开始食用，一直吃到翌年三四月，可滋补身体延年益寿。
对于脾虚的老年人或者小孩来说，就需要甘润、平和的山药去养。不会增加脾胃负担（虚不受补）。
山药的民间传说
据传说：当年曹操的爱子曹冲感染风寒，肺虚久咳，群医开遍名方良药无果，束手无策。时司马懿暗地命人寻访家乡之怀铁棍山药，配合红枣、甘蔗、粳米等食物，熬粥献药。
数日后，曹冲之病竟完全消除，并爱上了这“药粥”。曹操大喜，大赞此药之良效，下令立召司马懿面见。言曰：“怀山药真是极品中之极品，堪称'药中之王’！”
自此，山药尤其是怀山药名扬天下。
一个山药补三个
“滋补药中的无上之品”，这是历代医家对它的评价。之所以这么说，是因为山药有一个很大的特点，它归脾、肺、肾经，能同时补上、中、下三焦。
上焦肺虚、中焦脾虚、下焦肾气不足时，它都能派上用场，是众多药食同源食材当中，唯一能同时补三焦的食材。
这一点，在《中国药典》中得到了印证，“山药用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。”
其功能可以简单归结为三点：气阴双补，补脾肺肾，收敛。
补脾气，补脾阴，收敛止泻；
补肺气，补肺阴，敛肺止咳；
补肾气，补肾阴，收敛固精。
而且，山药本身非常温和，不寒不热，体质复杂的朋友吃它，也不用担心补错、补过、补不上。
这样，照顾好了脾、肺、肾，气血便会流畅运行，正气也有了补充的来源，病毒邪气自然不敢靠近。
山药怎么吃
简单的山药煮水，就可以发挥它的作用。500克新鲜山药切片煮水，大火熬开，小火半小时，然后当一天的饮用水即可，也可以直接连皮和须蒸着吃。
久病后、大病初愈、体质虚弱的人，这时候就可以直接用山药，煮一壶水，喝上一天，让身体平和地接收补力，恢复到舒坦的状态。
山药偏向于养阴，所以湿气重的朋友不建议直接吃，而是搭配薏米，做成山药薏米汤。这样就能借助薏米，防止增加体内的湿气。
需要注意的是，脾胃虚得较久的人，可以少量多次食用，等身体适应了，再加量。
食用山药半小时前，使用“陈氏手穴砭术”调理，可发挥其最大的功效。
第1步、刮脾经反射区
第3步、刮肾经反射区
陈小砭提醒：每个步骤调理两分钟即可，操作过程中注意力度适中，以产生酸胀感为宜。因个人体质、操作方法不同，效果可能存在差异。
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