豆腐的东北做法，三种豆制品放在一起炖，香嫩入味，特别下饭

本期导读：豆腐的东北做法，三种豆制品放在一起炖，香嫩入味，特别下饭

东北盛产大豆，用大豆制作的豆制品，豆腐和干豆腐都非常有名，豆香味浓。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐一年四季都适合吃。

豆腐的做法很多，多种多样，今天分享一道东北做法的豆腐菜肴，用东北产的大豆酱作调料，炖制而成。用到的豆油、豆腐和大豆酱都是大豆制品，三种豆制品放在一起炖，相辅相成，相逢必成美味。这道菜肴，豆腐香嫩入味，酱香味浓，特别下饭。下面分享下做法：

【酱炖大豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

小贴士：炒制黄豆酱时，要小火炒制，用大火容易把酱炒糊，要把酱炒熟，炒出酱香味。烧制豆腐入味时，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。