冬天这“菜”不可错过，外面卖100多，自己做10元不到就搞定！吃着干净还营养

要说冬天吃什么最过瘾？佳佳觉得火锅绝对可以上榜。

沸腾的火锅里，各类新鲜食材一起翻滚，夹上一口热乎的拌着麻酱吃，这滋味太过瘾了！

火锅也是这个季节亲朋好友聚会的首选，一群人围坐在一起吃顿热乎的，暖身又暖胃。但是，很多人觉得在外面的火锅店吃，价格贵不说吧，还会担心底料、食材等不够健康卫生。

所以，趁着这个冬天火锅季，佳佳特邀著名营养师左小霞来教咱们家政粉丝自制养生的火锅底料。

原中国人民解放军309医院营养科主任·左小霞

自制这4种料，涮啥都好吃到爆！

吃火锅底料很重要，为什么外面的火锅那么诱人呢？这秘方就在火锅底料上。

下面营养专家左老师教你们的这几种火锅底料，保证好吃又营养，味道可不输给外面的火锅店，大家可都得记牢啦~

1

清汤滋补火锅底料

说到清汤锅底，佳佳猜测不少人在家就是清水配上点葱姜蒜，再加点枸杞就完事。

但是，其实大家再多加几位食材，这清汤锅底就会更加的营养美味。这清汤锅里究竟要加什么呢？

专家说，一定要加点西红柿！西红柿可以给我们的清汤锅底提鲜~

然后锅里再加点香菇、胡萝卜，如果你最近还想补点气血的话，放2颗红枣在锅里即可~

2

清热去火菊花火锅底料

我们都知道菊花具有清热去火的功效，平时多喝菊花茶还能够起到明目的作用。

秋冬时节也是大家容易上火、干燥的季节，专家在此给大家安利一款清热去火的菊花火锅。

锅中汤水是提前熬制好的鱼汤或者鸡汤，里面放入十来朵菊花。大家可以选择杭白菊或者黄菊，黄菊的明目效果较好，白菊润肺效果好，可根据自身情况选择菊花。

锅中放入枸杞有补肾、补肝明目的效果；如果你想补气血，还可以放点1片当归（不要放太多）

最后放入两片香叶、一点点桂皮，适量葱段去腥，我们的菊花锅底就好了~

3

香辣川味火锅底料

上面的2种火锅料比较偏清淡，对于爱吃辣的朋友来说不过瘾啊~别急，下面就教大家自制健康美味的香辣锅底。

食材：牛油、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、灯笼辣椒、甜面酱、白糖、辣酱、鸡汤或清水

具体步骤点击视频👇

这外面一顿麻辣火锅便宜的都要100+元，但是自己在家做佳佳不得不说，真是既安全又经济又实惠！

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火锅的“最佳伴侣”蘸料

火锅底料准备完毕，火锅蘸料也必须安排上！佳佳每次去吃火锅的时候，看见调料台一排的调味品都特别头疼，到底哪些调料合在一起好吃呢？

在北方大家都是喜欢用芝麻酱来调料，但是吃辣锅的话专家说，红油蘸料较好，里面的香油可以缓解刚捞出来食材的热度、防止烫伤我们的喉咙。

红油蘸料的调料也特简单，碗中适量香油，加入蒜末，少许鸡精以及少许盐，加入适量辣酱、蚝油，根据喜好放入香菜或者葱花即可。

3种吃火锅的坏习惯，你中枪了没？

火锅底料做好，蘸料配好，接下来就是享受美味的火锅了，不过在这里佳佳还是要跟大家说说，咱们吃火锅时的3种不好的习惯，大家可要重视下！

1

吃太急

眼瞅着火锅里的肉沸腾了，就着急忙慌地夹起来往嘴里一放，但是你知道吗？

刚从火锅里捞出来的食物是很烫的，翻滚着的火锅浓汤的温度可达 110 ℃ 以上，口腔频繁受到这样的高温刺激，容易引发溃疡和炎症。食物夹出来之后咱们先别急稍微晾一会再吃，或稍蘸小料后再享用。

2

吃太撑

吃一顿火锅少则1小时，多则3小时，锅中食材不停地沸腾，咱们的筷子也是没停地夹食物，这也导致我们常常吃完火锅就感觉很撑。

吃太多就容易长胖，吃撑还容易伤胃。我们应该按照先蔬菜 + 薯类垫垫肚子，再吃肉的顺序吃火锅，吃到 8、9 分饱就放下筷子，这样子可以减轻我们胃的负担~

3

爱喝火锅汤

吃到火锅结尾时，火锅汤底的味道最为醇厚鲜美，有些朋友经不住“诱惑”就会捞起一碗汤尝尝~

随着肉不停的轮换和汤汁的浓缩，火锅涮到最后可是一锅浓郁的「嘌呤汤」，普通人喝着又咸又油腻，痛风人群要是喝火锅汤，里面大量的嘌呤可让痛风加重。

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① 比吃燕窝还管用！不花1分钱，每天做这件事，巧妙补水养出好肌肤！

② 早餐远离发胖食物！营养低，再忙也没别吃

③ 炖肉时，“这1味料”千万不能放！好多人都在用，难怪肉不香、汤不鲜！

今天打卡关键词：

你吃火锅常涮哪些菜？

佳佳最爱毛肚~

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