豆腐最适合冬天的吃法,热乎乎有汤有菜还驱寒,一大盘不够吃
豆腐营养丰富口感软嫩,做法百变,是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物,更是一种非常受欢迎的食材,天冷总觉得吃点带汤水的菜才对得起季节,一碗肉末豆腐,又香又鲜又嫩,还超级快手,冬天吃它最合适不过。
做这道菜适合选择嫩豆腐,又称水豆腐,质地细腻弹性好,做出来的口感也十分鲜美,没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红,却并没有想象中的辣,喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去,更有味儿。
【肉沫烧豆腐】
用料:嫩豆腐一块,猪肉一块,豆瓣酱一勺,小葱一根,姜一块,蒜4粒,花椒少许,盐适量,味精少许。
1,豆腐切成小方块,大约1.5厘米见方。
2,入锅煮一下,煮过的豆腐可以更好的定型,不会一碰就散。
3,捞出备用。
4,姜蒜花椒处理好备用。
5,猪肉选择有肥有瘦的,切小块。
6,用搅拌机搅打成泥。
7,油锅烧热,下豆瓣酱翻炒。
8,下猪肉,姜蒜花椒,一起炒出香味。
9,用锅铲将肉沫划散开,待肉沫变色,炒出香味后加适量的水没过食材。
10,水开后下豆腐进去同煮。
11,出锅前撒上盐,味精拌匀,装盘撒上小葱即可。
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