用这两样东西炖排骨,很多人会喜欢,补钙又去火,清甜好喝

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昨天用莲藕炖了排骨汤,今天小朋友又馋上了,家里没有莲藕了,我换了马蹄和黄豆来炖,黄豆炖排骨很多人吃过,非常鲜美,这次我又另外添加了新鲜的马蹄,新鲜的马蹄非常清脆甘甜,炖成汤以后连汤汁里都是淡淡的清甜香味,太好喝了,大家都试着炖一炖,一定很多人都喜欢喝,比单一的黄豆炖排骨好喝多了。

排骨中钙含量十分丰富,黄豆中含有优质的植物蛋白,是植物中补钙效果非常好的,马蹄除了能补钙,还有清热去火的功效,这三者一起炖汤,补钙又去火,清甜好喝。炖汤的时候不要放大料,简单的一点姜,一点盐,小火慢慢煲,等排骨的香味由内而外的激发出来,连汤汁都是醇香的,食物本身的鲜味远比香料要鲜美的多。

煲肉汤需要花费时间,我一般至少也要煲一个小时,今天是周末,带小朋友出去玩了,没空煲汤,于是出门前我就用焖烧锅做上了,玩了一下午回来,到家就能喝上热乎乎的排骨汤了。没有焖烧锅的换成普通的砂锅和炖锅去做,一样的方法。

【马蹄黄豆排骨汤】

用料:排骨500克,马蹄四个,黄豆100克,姜一块,枸杞十来颗,盐少许。

步骤:

1,黄豆提前用清水浸泡,可以放冰箱冷藏保存,也可以不泡,炖的时间稍微长点,马蹄去皮。

2,排骨冷水入锅,大火烧开,逼出排骨中的血水和杂质,炖汤的时候更清爽。

3,水开后就立即关火,把排骨捞出来,用温水冲洗干净。

4,将处理好的排骨加入焖烧锅的内胆锅中,同时放入黄豆,马蹄,姜片。

5,加适量的开水,大约到锅的八分满处,盖上盖子,置于电磁炉上烧开,水开后煮上十分钟左右。

6,然后趁热将内锅放到焖烧锅中。

7,把焖烧锅的外盖也盖上,等待两三个小时就可以了。

8,焖好以后加几颗枸杞进去泡一泡就出锅,撒少许盐调味,汤汁十分鲜美。

小贴士:

有些黄豆看起来大小均匀,颜色一致,这种大都多为转基因黄豆,越是丑丑的农家黄豆吃起来越健康;

单一用马蹄炖或者用排骨炖也都可以,不要乱往里面加其它配菜或者调味料;

一般的砂锅和煮锅煮的话,先大火烧开煮20分钟,再转小火炖一个小时就差不多了。

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