清炖牛肉汤，一年四季都能喝

由于孩子经常运动锻炼，所以平时牛肉吃的多一些。牛腱子最喜欢的烹饪方法就是红烧，其次就是卤（酱）牛肉，卤好的牛肉切片，每次吃饭的时候摆上一盘，及时补充每天所需的蛋白质，一盘卤牛肉是大人孩子都爱吃的。

像牛腩类的烹饪，更喜欢和蔬菜一起炖，像土豆西红柿烧牛腩、咖喱牛腩等等，浇在米饭上，是既下饭又下菜，每次做都是饭菜吃光光。

而冬季更爱喝一碗牛肉汤，暖身暖胃还养人。自家清炖的牛肉汤，比起飘着一层油花、香浓的市售牛肉汤，喝起来更清爽，还不油腻，至少不用担心吸收太多的油脂，不用担心体重蹭蹭的长。我家清炖牛肉汤做法极简单，香料放的极少，一点酱油调一下颜色，半个小时就能喝上一碗清香的牛肉汤。

清炖牛肉汤

【材料】

牛肉，料酒、八角、盐、山楂片、酱油，香菜少许

【制作过程】

牛肉切小块，放清水中浸泡出血水，一般都要浸泡2个小时左右。浸泡后的牛肉放入冷水锅中焯水，煮出浮沫后捞出，再用温水冲洗掉表面的浮沫。

焯水后的牛肉放入高压锅中，放少许的料酒、酱油，放入所有的香料（香菜不放），放几片山楂片一起炖，牛肉容易熟，加入足量的清水，因为要喝牛肉汤，因为又很懒，所以用高压锅炖。大火开始炖，上汽后转中小火炖15~20分钟。到时候开盖，放少许的盐调味即可。

炖好的牛肉汤，汤汁鲜美不油腻，撒一点香菜味道就鲜美的很，清炖的牛肉汤汁最好喝。

一碗面条浇上一大勺牛肉汤是最好吃的，味道不输街边面馆里的牛肉面。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！