酱紫真好,约吗?
入秋,会陆续忙碌起来。做各种酱,韭花酱、水果酱、辣椒酱,当然还有最不可少的花生酱。现在天气还有些热,做韭花酱辣椒酱之类的酱,还为时尚早,做早了,不易储存容易变质,但现在特别适合做花生酱。市场上,今年的新花生米已然上市,6、7块钱1斤,称上几斤带回家做酱。
花生,被称为长寿果,其营养价值可见一斑。用最新鲜的花生,不用担心黄曲毒素,做几瓶无添加的花生酱,可以抹在最接地气的烙饼、馒头上吃,也可以抹在面包上吃,每天吃上一两勺,满足了胃又吸收了营养。自己做,比买实惠不止几倍,健康更不用说。我来分享给大家我的做法,大家不妨跟着我来做。
【无添加花生酱】
材料:
生花生米500克、盐5克。
做法:
1、先把花生米放进烤盘里,用烤箱烤熟。烤箱140度预热好以后,把烤盘放进烤箱中层,140度,上下火,烤上20分钟左右,期间要翻动一次。最后几分钟要守在烤箱旁边,防止花生烤糊。
2、把花生晾凉以后,抓起一把花生,双手搓,把它的红衣搓掉。我是边搓边吃,到我弄完,花生米只余下350克了。
3、把熟花生米放进破壁机,用它的搅拌功能,按下开始键。记住这里不要再额外加食用油,花生本身油脂就多。
4、一分多钟,花生就被打碎成酱了。如果不够细腻,可以再来一次。
5、瞧,花生酱做好了。极为细腻,闻着香喷喷的。利用破壁机把花生的油脂逼出来,做出来的花生酱浓稠度正好。
5、准备好消过毒的玻璃容器,把花生酱倒进去,盖好盖子,平时存放冰箱,随吃随取。也可以一次多做几瓶,放冰箱保存。
有人说,我不吃花生酱,我怕长胖,其实完全不必担心。食用时只要适量,对身体只有益处。大家有破壁机的,就把它充分利用起来,别花了钱拿到机器当摆设,没有破壁机的,可以考虑入手一台。
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