家人喜欢吃这道菜,食材筋道爽口,加肉丸子同烧,鲜美下饭也不腻人

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总有那么一道菜,吃一次就喜欢上了,食材普通又味美下饭,这大概就是家常饭菜一直备受大家喜爱的原因吧。两个人在家,也不知道烧制什么菜肴为好,本想用青椒炒制面筋的,看到冰箱的肉丸子,顿时想到了这个做法,没想到又是一次光盘呢。
水面筋,大家熟悉又陌生的食材,对于我这个南方人来说,小时候没见过,也没吃过,无意中尝到之后,隔三差五就想买来烧制,或炒或焖都味美,筋道爽口的水面筋,加入几个肉丸子,炒一炒之后,加入酱汁焖一焖可出锅了,鲜美下饭不腻人。
水面筋是用面粉制作而成的,是一种植物性蛋白质,有麦胶原蛋白和麦谷蛋白组成。面粉中加入适量的精盐、清水,搅拌上劲后,形成面团,然后将面团放在清水中搓洗,把面团中的活粉和其他杂质全部清洗,剩下的即是面筋了,洗好的面筋上锅或蒸或煮熟,即是“水面筋”,而洗出来的面粉水,经过沉淀之后可以用来蒸制凉皮了。
不得不说,非常佩服智慧的人们,在普通的食材之上,巧手变之成了我们口中之美食,这道家常快手菜也是小编突发奇想而来,简单炒制之后再焖一焖,加入适量的红辣椒、青辣椒,色香味俱全的家常下饭菜即可上桌了。详细做法呈上,感谢大家支持。

面筋烧肉丸:面筋2根、肉丸6个、洋葱20克、辣椒适量、李锦记红烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、糖少许、精盐少许、食用油适量。

第1步:准备好食材,肉丸子可切成两半,准备的洋葱可以提香,小葱或是青蒜苗都可以,随个人喜好,适量的红辣椒或是青辣椒可以解腻,增加菜肴色泽搭配,开胃下饭又养眼;

第2步:图中即是水面筋了,水面筋可以用手撕成细条,如果是焖煮更有嚼劲可以切成小片,如果是炒制可以手撕面筋,细条的面筋容易炒制入味;

第3步:准备好的酱汁,一勺红烧汁和一勺蚝油即可了,另可加入少许白糖提鲜,或省略也可以,一般我也很少放糖,喜欢的可加少许;再加入适量清水调匀;

第4步:锅中加入食用油,加入洋葱炒出香味,再加入面筋、肉丸子炒一炒,再加入准备好的酱汁焖煮,清水可再多加半碗;

第5步:最后,加入少许精盐调味,由于肉丸子中有咸味,蚝油也一样,精盐不宜多放,肉丸会变得过咸,加入辣椒炒匀,收汁可出锅了。

面筋烧肉丸子,筋道爽口的面筋,加入肉丸子后更加鲜美,爽口下饭也不腻人,喜欢吃面筋的朋友们可以试试哦。

厨房小贴士:1、水面筋一般是放于水中保存的,表层容易风干,影响其品质,买回来后宜尽快食用,面筋可手撕细条也可切片;

2、烧制的时候,收汁时不要收得太干,酱汁包裹着面筋,味道更棒。

用普通食材制作味美佳肴,平淡生活也会变得有滋有味,喜欢就动手做起来,记录属于自己的幸福食刻。以上图文是余甘果蜜原创作品,原创归本人所有,未经许可严禁搬运、转发。快乐下厨,幸福你我他,感谢关注与支持余甘果蜜的厨房。

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