美食推荐：红烧素鸡，干煸五花肉，脆皮葱油鸡做法

红烧素鸡

用料

素鸡1只；八角，花椒，香葱适量；盐，糖，生抽，高汤粉适量

做法

我用的是从南方带回来的真空装素鸡，有新鲜的素鸡更好

切成2至3厘米的片

入油锅煎或炸至两面金黄

放入开水中浸泡一会儿，冷或热的开水都行

倒出锅内余油，放入一枚八角几粒花椒稍煸炒一下，再将素鸡和水一起倒入锅中，水量至素鸡的三分之二处即可，加入适量生抽，喜欢颜色深一点可以加一点老抽，点一点儿白糖，大火烧开转中火，放2g高汤粉或鸡粉调味，尝一下味道基本不用放盐了，汤汁稍收干一点就出锅

干煸五花肉

材料：五花肉、青红椒、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、油

做法：1、五花肉洗净，切成片；青红椒切条；葱切段，姜切丝；

2、热锅放油，油热后五花肉放在油锅中煸炒；把肉中的油煸出来；放葱段、姜丝爆香，翻炒均匀后加适量的生抽、蚝油、白糖调味；

3、再倒入青红椒一起炒香，放适量的盐、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

脆皮葱油鸡

材料：去骨鸡腿肉、蒜、 葱 、水、 炒熟的白芝麻、 糖 、白胡椒粉 、盐 、料酒 、生抽、蚝油

做法：1、将鸡腿肉洗干净放生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟；葱绿、葱白分别切末、蒜切末；

2、热锅放油，油热后鸡肉入锅中煎，皮朝下先用大火煎；将鸡皮煎至焦黄，表面有点硬度就可翻面继续煎至熟；皮朝下再煎一下，让鸡皮逼出更多的油，口感就会变脆

3、鸡肉切块排盘；

4、锅中放入鸡油炒香葱白、加入蒜末炒香，再加入葱绿稍微拌炒一下；加入水、糖煮开后,就可熄火；

5、鸡肉块上面淋上煮好的葱油酱,再撒上炒熟的白芝麻即可。