据FAO（联合国粮食及农业组织）统计，2019年我国年产花菜1100万吨，市值超90亿美元，其中西兰花占了30%以上，约占国际生产总量的30%。
1990-2003年，我国西兰花生产以出口为主，2012年以来，出口比例不断缩小，内销占比不断扩大，我国消费者对西兰花的喜爱度越来越高。西兰花种植面积不断增加，据调查统计，2019年我国西兰花种植面积已超过130万亩，产量为389.6万~415.8万吨，主要种植区有云南、浙江、河北、江苏、湖北、山东等地。
当前，除海南、西藏外，我国其他各省已实现了西兰花全覆盖种植，北方主产区为河北、山东、甘肃、陕西和河南等，南方主产区为云南、浙江、湖北、江苏、广东等，基本上实现了周年供应。
2000年至今，我国先后有5个地区被评为“西兰花之乡”，分别是浙江临海、河北沽源、江苏响水、湖北仙桃、湖南祁东。我国最早引入并种植西兰花的主栽区之一，1989年由临海市上盘镇村民引入试种，2003年被授予“中国西兰花之乡”，随后种植面积逐年增加，近年种植面积稳定在10万多亩，年产量14万吨左右，占浙江总量的60%。河北省沽源县属于高原夏菜重要产区之一，西兰花上市时间为7~9月，填补了国内外该时期西兰花上市的空缺，在满足京津冀地区消费的同时，河北沽源和张北地区的西兰花已实现规模化出口，远销日韩、南亚和东南亚地区，是我国供港蔬菜的重要产区之一。如今河北省沽源县西兰花种植面积9万多亩，产量超12万吨，产值超4.2亿元。响水县常年种植面积稳定在10万亩，其中最大一片区域约0.27万公顷，形成东西长10千米的西兰花海，年产优质西兰花125000吨，全产业链总产值12.6亿元，被称为全国春夏和秋冬之际西兰花的最佳生产带。2019年，约2万户农民从事西兰花产业，仅南河镇就有70%的贫困户从中获益，并脱贫致富；南河有100多户年收入超10万元，近50户超50万元，“百万元户”超过了17户。湖北省仙桃市因土壤肥沃、气候适宜，以盛产西兰花闻名，其土壤富硒，是湖北有名的“西兰花之乡”。这里种植西兰花已超过13年，最早由简优公司引入，当前已发展成近0.67万公顷种植规模的重要秋冬西兰花产区，也是我国10月下旬至11月下旬西兰花市场的重要产区。湖南省衡阳市祁东县西兰花也成为当地贫困户脱贫致富的“脱贫菜”。2016年，李忠明将西兰花引入祁东县，短短2年间，西兰花种植成为白地市等城镇的主导产业，带动4000多名贫困人口增收1000多万元，299名结对互助的贫困人口全部脱贫。
图片来源：祁东老家群
祁东生产的西兰花采用“公司+集体经济+专业合作社+农户”的发展模式，产品不但满足内销，还成为供港蔬菜基地之一。
20世纪80～90年代，我国种植的西兰花品种以国外引进品种为主，该时期对花球商品性要求不高，因此多数品种商品性一般，在球型、球色和抗病性等方面要求也不高。
2000年初，日本坂田公司推出以优秀为代表的雄性不育一代杂种很快在全国推广，该品种适应性强，尤其适宜北方地区种植，迅速成为我国主栽品种；2010年前后，日本坂田公司再次推出耐寒优秀（雄性不育一代杂种），逐渐取代优秀成为我国北方地区主栽品种，该品种适应性很强，南北方均可栽培。同时，南方西兰花优势产区，如浙江、云南、广东、江苏等地，逐渐形成不同地区的主栽品种。
2007年前后至今，我国西兰花育种单位先后选育出一系列国产西兰花新品种，如：
中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的中青系列新品种（中青10号、11号、12号、16号等）
浙江省农业科学院蔬菜研究所选育的浙青系列新品种（浙青 65、70、80、95 等）
台州市农业科学研究院蔬菜研究所选育的台绿系列（台绿1号、2号、3号、5号等）
江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的苏青系列（苏青1号、2号等）
上海市农业科学院园艺研究所选育的沪绿系列（沪绿1号、2号等）
天津科润蔬菜研究所选育的领秀、法斯特等。
这些品种在我国南北地区逐渐得以推广，形成了一定的栽培面积，曾成为或正成为地区主栽品种之一。
2019年1月21日，据农业农村部种业管理司报道，“国家西兰花良种重大联合科研攻关” 取得阶段性成果，2018年通过联合测试，初步筛选出中青16号、中青319、领秀4号、XYD1801、碧绿258、浙青60、浙青80、台绿6号等一批具有替代国外品种潜力和重大推广应用前景的西兰花新品种（新组合）。自主育成品种全国市场占有率已达10%左右。
△浙青60
同时，国外品种如日本坂田公司的耐寒优秀、炎秀，美国圣尼斯公司的强汉，日本时田公司的绿雄90等仍具有较强的竞争优势，占据着我国大部分种子市场，种子价格较高。当前我国西兰花种子市值超过3亿元，年需求量超20吨，且呈逐年上升的趋势，市场潜力巨大。
△耐寒优秀
行业专家预测，今后5-10年我国西兰花种植面积将继续增加，但增加幅度逐渐减缓，最后趋于稳定，预计2025-2030年我国西兰花种植面积将稳定在250-300万亩。南方地区尤其是长江流域将成为西兰花主要集中优势产区，长江流域、沿海各省（水资源丰富）将成为新的快速种植和贸易区。
①类型趋于丰富：塔形、多色（紫色、橙色和粉色等）、西兰薹、松花型等逐渐上市，满足不同阶层需要。
②产品多样化：除鲜食花球外，西兰花腌渍品、冷冻品、加工品（干脆片、冷冻水饺等）、保健品（西兰花提取物、莱菔硫烷）、芽苗等逐渐上市。
③消费大众化，总体需求增加：由中高档消费逐渐向大众化过渡，常态化高营养菜，趋于大宗蔬菜，人们对西兰花的消费需求逐渐增加。
今后10年西兰花价格将逐渐下降，但下降幅度不大，西兰花种植成本总体趋于减少，单产有所增加。随着国产西兰花品种市场占有率的提高，国产西兰花种子的总体价格将低于国外品种，最终使得国内主栽进口品种（耐寒优秀、炎秀、绿雄90和强汉等）种子价格多数下调，但耐寒优秀的价格还会呈现部分地区过高和浮动较大的现象。
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