莴笋酒香牛肉

莴笋酒香牛肉的用料牛肉 100克 莴笋 2根红酒 2汤匙 香草粉 少许盐 适量 油 适量鸡粉 少许 蚝油 1汤匙蒜末 少许 生粉 少许莴笋酒香牛肉的做法

步骤1   食材：牛肉。

步骤2   食材：莴笋。

步骤3   牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。

步骤4   用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。

步骤5   莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。

步骤6   再切成片状。

步骤7   热锅放油，蒜末爆香。

步骤8   倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。

步骤9   至牛肉转色。

步骤10   用碟子盛起。

步骤11   接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒。

步骤12   加上少许清水，继续翻炒片刻。

步骤13   调人盐。

步骤14   倒进蚝油，拌炒均匀。

步骤15   关火，倒进牛肉，端起平底锅抛匀食材。

步骤16   装盆，开吃！莴笋酒香牛肉的烹饪技巧炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒，可以保持牛肉的鲜嫩口感，后倒下食材抛匀，让两者更好的混合味道。