晚上家里就做了这四道菜，味道太好，汁都没剩下，光盘行动

茄汁秋刀鱼

材料：秋刀鱼、西蓝花、葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

做法：

1、秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄。

4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

芦笋炒蛋

材料：芦笋、鸡蛋、蒜片、葱花、现磨黑椒碎、盐、干贝素。

做法：

1、芦笋洗净，去掉老的那一段。

2、净水烧开，加少量食盐和油，芦笋淖熟，蒜去皮切片。

3、热油爆香蒜片，下芦笋翻炒备用，鸡蛋加盐，葱花打散。

4、平底锅烧热油，倒入蛋液，将近凝结时把芦笋倒入，翻炒几下，洒黑椒碎，装盘。

蚂蚁上树

用料：

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

做法：

1、准备原料；

2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软；

3、瘦肉去除筋膜；

4、肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀；

5、细葱切成末，葱花和葱白分开；

6、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥；

7、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份；

8、锅内加油；

9、倒入肉末；

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒；

11、煸炒至金黄酥脆时，可盛起；

12、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香；

13、倒入高汤；

14、加粉丝；

15、加炸好的肉末；

16、开大火煮沸；

17、再关锅盖，小火焖煮；

18、待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

虾米白菜粉丝汤

材料：白菜心、水发虾米20克、粉丝1盘、鸡高汤（过滤好的）、净水、白胡椒粉和食盐。

做法：

1、白菜心用手掰开，逐个洗净洁净，撕成小块。粉丝用温水泡上待用。

2、将鸡高汤和虾米放入砂锅内，加净水，汤沸后转小火，加泡好的粉丝，煮上2分钟，之后加白菜心，大火煮开。

3、待白菜软烂时，加盐和白胡椒粉调味，即可食用了。

西兰花炒蘑菇

材料：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐。

做法：

1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。

2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。

3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒。

4、调入少量盐，加速口蘑出水。

5、口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁。

6、待汁收干，调入生抽。

7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。