优选食谱：凉拌胡萝卜丝、金钱蛋，盐焗手撕鸡的做法

凉拌胡萝卜丝

1.准备好新鲜的胡萝卜和大葱。

2.胡萝卜刨成丝。（如果刀工好的话可以切，俺就免了。）

3.大葱切丝。4.把胡萝卜丝、大葱丝、熟芝麻、盐、香油、醋、味精，依次放入容器中，拌匀。 ​​​

金钱蛋

鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡。鸡蛋剥壳切片。表面撒少许生粉，中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸，一面炸好后再轻轻翻面。炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。青红辣椒切小段蒜切片。锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香，倒入炸好的鸡蛋翻炒。撒盐，酱油，翻匀。 ​​

盐焗手撕鸡

调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖。 ​