还是家常菜最受欢迎，分享4道家常菜做法，好吃下饭，简单实用

 豆腐是咱们百姓饭桌上的家常菜，既便宜又营养，好吃又健康。据传说豆腐是在公元前164年，汉高祖刘邦的孙子刘安发明的，相传刘安在山上炼丹药的时候，偶然一次用石膏点豆汁，豆汁凝固而形成了豆腐。于是，豆腐就横空出世了，又一种美食被发明了。 ? ?凉拌豆腐

原料：嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 制作方法： 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

牛肉蛋白质含量高、脂肪低，是我家比较常吃一种肉。前天我买了一些牛腱子，把它煮熟后，用李锦记的豆豉酱、蚝油、香油凉拌了一下，感觉味道棒极了

辣酱拌牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油 做法 1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。 2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。 3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。 4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。 5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可

清炖羊肉汤

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

宫保鸡丁

配料： 鸡肉，花生，淀粉，食用油，大蒜，花椒，干辣椒，青辣椒，黄酒，酱油，盐，葱花。 1.鸡肉洗净切块，放入碗中，加入淀粉、黄酒、盐等腌制30分钟。 2.锅中放两勺油，油热时，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用。 3.锅中放油，油热时放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入腌制好的鸡块。 4.放入切好的辣椒，继续翻炒。 5.把炒好的花生加入鸡肉中，放入盐等调味品，加入勾兑好的淀粉，翻炒，至汤汁收干，撒上葱花即可。