醇味厨房Vol.23 | 夜归的你，煮这道快手菜暖暖肠胃吧
还有3天，就要跨过2020年了！
年末总有辣么多的事情要做，年终总结、各种报告……打工人之魂也扛不住啊。回到家不想点外卖，又想吃口热乎的，还是自己简单煮个快手菜安心一些。今晚寒潮来袭，我们为你煮一份简单的鲜茄豆腐，暖暖肠胃吧。
别点外卖了
一个西红柿搞定你的晚餐
很少有一种蔬菜能像西红柿一样引起各国人民的味蕾共鸣。
很多人学做的第一道菜往往都是西红柿炒鸡蛋（当然往后的日子里，大多数人也只会做这么一道菜了），很多人家里常备的食材也往往就是这两个，西红柿和鸡蛋。这两者可以奇妙地组合出西红柿炒蛋、蛋炒西红柿、西红柿鸡蛋炒饭、西红柿蛋花汤等等菜式，满足我们“两菜一汤”的高品质生活！
虽然有点扯淡，但是各国对西红柿的喜爱却出奇地一致。如意大利菜里面，常用的西红柿品种就多达11种。圆的长的，大的小的，青的红的，从拌沙拉用的小圣女果，到国民意大利面酱Bolognese，西红柿的身影无处不在。可以说，日渐受人追捧的地中海饮食里，西红柿可是撑起了半壁江山。
西红柿仿佛是一种生来的意义就是被吃掉的蔬菜，不管你的手艺多糟糕，随意炒一炒，放点调料就足够鲜美。而且西红柿也安于作为一道菜的配角，即使清淡如豆腐，西红柿也能将其变得活色生香！
制作步骤：
1.豆腐切块，西红柿洗干净后带皮切碎。另外切点白洋葱粒，剁点蒜蓉备用。
2.热锅热油，加入蒜蓉爆香后加入白洋葱，煸炒出香气。
3.加入番茄，加盐、糖、少许番茄酱翻炒均匀，再加新鲜的百里香叶，焖煮15分钟。
4.加入切块的豆腐，煮5分钟左右至入味，倒入少量橄榄油拌匀。撒上少许葱花就大功告成啦！
配酒
一道简单的鲜茄豆腐，不必太讲究餐酒搭配的条条框框，喝得舒心，有趣就好。
这期挑的是一款来自俄罗斯的西拉葡萄酒。俄罗斯的葡萄酒主要来自俄罗斯联邦南部地区和北高加索地区，由于纬度较高，严寒的气候使得俄罗斯不少葡萄园也需要经历冬季埋土过程，也因此俄罗斯的葡萄酒风格上也与别处有异。
这款库班酒庄高地西拉葡萄酒(Kuban-Vino ВЫСОКИЙ БЕРЕГ. СИРА,"Highland Syrah"）来自俄罗斯的塔曼半岛。塔曼半岛地处亚速海和黑海之间，是世界上为数不多的拥有黑土地，天然有利于耕种的地区。
库班酒庄也是塔曼半岛乃至整个俄罗斯数一数二的大型酿酒企业，年产量超过5600万瓶。酒庄其实只有60多年历史，但其理念却是在现代化的技术下，复刻塔曼半岛2000年来所形成的特殊葡萄酒风格。野心很大，而且也十分成功，从2009年到2018年，该酒庄在俄罗斯和国际比赛中获得500多枚奖牌和奖项。
这款西拉葡萄酒尝起来跟一般的西拉不太一样，黑莓、李子、可可等香气明显。高纬度冷凉气候作用下给这款酒带来了柔顺、细腻的单宁。很易饮顺口的一款酒，对于一位夜归人来说，简单地给自己片刻微醺，足以忘记白天的疲惫了吧。
特别鸣谢：
安利皇后厨房、安利广州旗舰体验馆、安利皇后锅具。
文、编 | 一止