秋天，山药和它一起煮，喝着特养人，每周煮两回，营养美味防秋燥

秋天到了，这个季节最适合吃什么呢？有的人依然秋行夏令，贪恋冰镇西瓜、冷饮，而有的人刚立秋就已经迫不及待地开始“贴秋膘”了。其实这两种做法我都不推荐，贪凉自然不用说，对身体健康没有任何好处，尤其是女性朋友，而一味地吃大鱼大肉，仍然不可取，饮食方式从夏季到秋季应该有个循序渐进的过程。“秋老虎”还在发威，我们应该把防暑热、防秋燥、养脾胃当成头等大事。

秋天是一个丰收的季节，一些新鲜上市的蔬菜、瓜果要多吃，比如山药和南瓜。俗话说“秋天到，南瓜俏”，秋天正值南瓜上市季，此时的南瓜营养更为丰富。山药大家应该都知道，对脾胃特别友好，所以这两样食材相搭配，营养效果翻倍。

【山药南瓜粥】

主料：铁棍山药200克、老南瓜100克

辅料：食盐2克、海苔碎10克/肉松10克

制作过程

1、首先将老南瓜去皮去瓤后清洗干净，切成薄片。在蒸锅内加入适量清水，放入切好的南瓜片，水开后蒸10分钟左右，能用筷子戳透即可。大家可以根据自己切的南瓜片厚薄程度灵活调整蒸制的时间，只要蒸熟就行。

2、将蒸熟的南瓜趁热压成细腻的南瓜泥。如果家里有料理机就更方便了。

南瓜挑选技巧：用来做南瓜粥的南瓜最好选用熟透且颜色黄的老南瓜，嫩南瓜熬出来的南瓜粥味道不是很好，且没有南瓜的香甜味。嫩南瓜适合清炒或者红烧，而老南瓜口感细腻绵软，大家不要选错了。

3、戴上手套，将山药用削皮器去皮，之后用流动的清水冲洗一下山药表面的黏液，最后剁成碎末备用。这一步也可以交给料理机来完成。

为什么要选择铁棍山药？从口感上来看，普通山药脆嫩，其粘性蛋白成分较少，更适合清炒，而铁棍山药含有的粘性蛋白、山药多糖成分较多，对肠胃更友好，并且铁棍山药口感细嫩粉糯，淀粉含量较高，在烹饪方式上更适合熬粥、煲汤、蒸煮着吃，所以大家不要选错哦！

4、将剁好的山药泥和南瓜泥放入砂锅内，加入150毫升左右的清水，为了更加突出南瓜的香甜，少放一点盐，搅拌均匀。

5、大火烧开后转中火一直熬煮到自己喜欢的浓稠度即可关火。山药南瓜粥盛入碗内，撒上一些海苔碎或者肉松就可以享用了。

我们的“山药南瓜粥”就做好了，南瓜糊作为粥底，山药切成碎末，这两样食材相融合，既丰富了口感又提升了营养价值，山药健脾暖胃，南瓜含有大量的膳食纤维，它们都属于高营养低脂肪的优质粗粮，不仅能帮助身体提高新陈代谢，还能增强体质，可以说是老少皆宜。

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