西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的用料西红柿 2个 鸡蛋 4个盐 适量 植物油 适量细砂糖 1勺 欣和原酿酱油 1小勺葱花 少许西红柿炒鸡蛋的做法

步骤1   首先，我们把西红柿洗干净，鸡蛋磕入小盆内。

步骤2   将西红柿的蒂去掉，切成小块。

步骤3   蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。

步骤4   锅内烧油，倒入蛋液。

步骤5   用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。

步骤6   再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。

步骤7   加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒均匀。

步骤8   再加入一勺细砂糖提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。

步骤9   等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。

步骤10   最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。

步骤11   成品照

步骤12   成品照西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧1.炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，鸡蛋老了影响口感。2.在炒鸡蛋的时候可以添加少许清水，可以让鸡蛋在高温煎炒的过程中格外蓬松嫩滑。