代糖天使蛋糕奶牛瑞士卷（低卡芋泥&水果麦片夹心）

代糖天使蛋糕奶牛瑞士卷的用料#蛋糕坯 常温牛奶 80克葵花籽油 50克 盐 1克金龙鱼低粉 50克 蛋清 4枚柠檬汁 几滴 赤藓糖醇（可等量替换白糖） 50克可可粉 1小撮 #夹馅芋泥椰汁代餐奶昔 200克 温开水 150克酸奶水果麦片 1把代糖天使蛋糕奶牛瑞士卷的做法

步骤1   牛奶+葵花籽油+盐用蛋抽搅打至乳化；

步骤2   筛入低粉；

步骤3   先用刮刀压拌至无干粉，然后再用蛋抽以Z字型搅拌至无颗粒，放一边待用；

步骤4   150度预热烤箱，分离蛋清与蛋黄，蛋黄留作他用，蛋清分入干净的打蛋盆中，并加入柠檬汁赤藓糖醇，以低-中-低速打发至大弯钩状态；

步骤5   取一部分蛋白霜到面糊中，随意手法用蛋抽完全拌均匀；

步骤6   把面糊倒回打蛋盆中，用刮刀1点进划过中心7点挑起的方式翻拌均匀，边翻另一手边转动盆子；

步骤7   取一小部分出来加入可可粉拌均匀，剩下的放进冰箱冷藏待用；

步骤8   用裱花袋装上剪小洞随意挤在油布上做奶牛花纹，放进烤箱烤一分钟定型后取出；

步骤9   把冰箱的面糊取出，以30CM高度倒进烤盘中，并用刮刀大致抹均匀，最后轻晃盘子填满四个角并震出大气泡；

步骤10   入炉中层烤20分钟，出炉倒扣晾凉；

步骤11   撕去油布并反过来把花纹面垫在油纸上；

步骤12   先加温开水再加芋泥椰汁代餐奶昔冲调成芋泥；

步骤13   用锯刀给蛋糕坯的一边削成斜面方便卷时贴合；

步骤14   给蛋糕坯均匀涂抹上芋泥，起始端涂厚一点；

步骤15   在起始端撒上水果麦片；

步骤16   卷起来；

步骤17   把油纸提起来，夹紧放冰箱冷藏定型后即可以分食；步骤18   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤19   成品1

步骤20   成品2

步骤21   成品3

步骤22   成品4

步骤23   成品5

步骤24   成品6

步骤25   成品7代糖天使蛋糕奶牛瑞士卷的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，请选择自己熟悉的温度和时长。