油爆大虾

油爆大虾的用料海虾 500克 植物油 适量姜丝 少许 蒜末 少许盐 少许 番茄酱 适量细砂糖 1勺 葱花 少许油爆大虾的做法

步骤1   首先准备好食材跟配料,把海虾清洗干净,挑出虾线,虾须子也一并剪掉备用。

步骤2   不粘锅中倒入稍微多一点的植物油,烧至约7-8成热。

步骤3   海虾平铺放入锅内,转中小火慢慢煎红。

步骤4   当底部全部发红,翻面继续煎,海虾两面完全煎红,虾皮起酥捞出备用。

步骤5   锅内留少许油,倒入姜丝、蒜末,炸香。

步骤6   倒入番茄酱,以及小半杯纯净水,轻轻炒匀。

步骤7   接着加入细砂糖、盐、葱花,炒匀。

步骤8   最后倒入刚才煎炸好的海虾,大火翻炒均匀即可,装盘再撒上葱花就可以上桌开吃了。

步骤9   成品照

步骤10   成品照油爆大虾的烹饪技巧1.这种做法,虾壳真的可以吃,并且虾壳里面富含钙和虾青素。2.海虾本身有点咸味,盐不可多放哟。3.海虾在虾背第三节的位置,划一刀,用牙签轻松挑出虾线。

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