思考逻辑

米？面？是个问题

中国从来不缺少创业项目——当然，有的创业是主动的，有的创业是被动的。

2021年，面对众多的创业项目，有人做过统计：在餐饮行业的创投项目中，投资做“面”的要远多于投资做“米”的。

按常规来理解，在全国范围内，“米”的消耗要远大于“面”的消耗量，创投项目的受追捧程度应该是“米”大于“面”啊。

那为何做“面”的，更受投资者追捧呢？

常规的解释是：

吃米饭的话，通常是要配“菜品”的——吃一碗饭，怎么也得弄一个菜，好一点儿时，还得来个汤什么的；于是一餐饭的时间就要长很多，翻台率当然就会快速下降。

而“面”属于填饱肚子的餐食，用餐时间短、没有社交功能。

多数情况下，“面”多数是主食(面)和副食(汤和菜)“混”在一起用的，用餐就会快得多。

深入思考

问题似乎不是那么简单。

通常情况下，吃面食的消费者，其客单价要低于吃米饭的客单价，甚至要低个50%以上。

当“米”的消费者批量地转到“面”的消费时，不只是简单的口味变化，更多是代表了消费水平的降低——大家对于未来不确定性充满了焦虑，“俭用”之下，还得要“省吃”才行。

对比一下当地做炒菜和汤面的几家餐馆，可以得出类似的规律：当经济上升时，大家更愿意社交、聚会、吃炒菜；而当经济不好时，吃碗面对付一下人更多——这和吃饺子、饺子与吃面的道理是一样的。

未来的未来

现实一些，国人并没有那么富有，从人均存款额上可以一窥究竟。

其实米和面，都只是投资者选择创投介质，或许有一定的偶然性，就如流行风一样不确定、没有深意。

但是，思考的逻辑自有其价值。