教你做蒜蓉粉丝蒸大虾，简单蒸一蒸，鲜嫩入味，好看又好吃

家里有两个小孩，都特别喜欢吃虾，三天两头要闹着吃虾，虾肉质鲜嫩，可以经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炸等等，虾的营养价值也非常高，虾中含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、磷等矿物质，其含有的蛋白质是鱼、鸡蛋、牛奶的好几十倍，而且非常容易被人体消化和吸收，特别适合孩子和老人补钙。

今天给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸虾，用虾搭配粉丝蒸制而成的美食，粉丝充分吸收虾的鲜味，蒜蓉的香味，口感顺滑更加美味，蒜蓉使得大虾的口感更丰富，鲜嫩味美，特别好吃。如果你也喜欢吃虾，就动手试一试这种做法吧，一定让你吃得过瘾。

食材准备：粉丝、大虾、小米椒、大蒜、葱花、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油

具体步骤：

1、准备2个粉丝团，提前用冷水泡发30分钟，将粉丝泡透泡软，泡到用手能掐断；半斤新鲜的大虾去掉虾头拉出虾线，然后用刀从中间片开给大虾开背，但注意尾巴不要切断，全部处理好之后清洗干净沥干水分备用；小葱切成葱花，小米椒去蒂后剁碎，大蒜去掉外皮后切成蒜末，大蒜可以多准备一些，蒜香味更浓郁；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入切好的蒜末、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，待蒜末炒至微黄时开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，这样蒜蓉酱就炒好了，然后盛入盘中备用；

3、30分钟后粉丝已经泡软，清洗干净后加入适量生抽，搅拌均匀后将粉丝铺在盘底，接着将开了背的大虾拉开摆放入盘中，然后在大虾上铺上一层炒好的蒜蓉酱备用；再次起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入摆好盘的粉丝大虾，盖上锅盖继续大火蒸3分钟；

4、3分钟后打开锅盖，取出粉丝大虾，撒上一些葱花点缀增香，然后烧适量食用油，油温6成热后淋在葱花上激发出香味，这道简单家常的蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了，香味四溢，闻着就已经要流口水了。

小贴士：

1、粉丝最好是提前用冷水泡发，冷水泡发的粉丝蒸出来才不会坨。

2、炒制蒜蓉酱的时候，注意全程用小火炒，火势大了蒜蓉很容易就炒焦了。

3、注意要水开上气后再放入大虾蒸制，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老。