小景山下 馒头窑
寻访古村落系列报道之十一：
曾以全村烧制陶器而知名的徐州贾汪小景山下的土盆村，如今仅剩一家在坚守着古法烧制陶器的传统技艺。家里保存的两口馒头窑，一口老窑应该有上百年的历史。另一口馒头窑，虽说年头不是很久，但却是依数百年前古窑造法而建的。这种样式的馒头窑，是徐州市乃至整个江苏省内保存完整、仍在使用的两座土陶窑。
土盆村张家制陶作坊，经五代传承，传至人到中年的张开业手中。作为制陶作坊的第六代接班人，张开业的儿女们正在认真地学习陶艺，在不断地研习中，精进着自己的制陶功夫。
说起土盆村土陶作坊，可不是我们想象中的厂房成排、烟囱耸立的厂区。洞泉路左侧是土盆村庄，东边有用石、砖、泥巴组成的两座低矮房子，分别坐落在山坡和田地上，侧面堆着横七竖八的柴草，这便是张开业的两座馒头窑了。制陶厂房则是张开业自家的住房和不大的院子。
年已四十的张开业，个头中等，身板宽厚，有着一副北方豪爽汉子的精神头。据他自己介绍，他祖上原是山东藤县人：“我爷爷的曾祖父的曾祖父是登侍郎，直到我爷爷的曾祖父，在大泉都是做官的。从张家第一辈老祖由藤县来到贾汪，大概有三百多年了。家道中落，应该是我爷爷的曾祖父那辈的事情，估计是道光年或更晚吧”。
张开业说，张家第一辈老祖从藤县来贾汪时，就居住在小景山南山腰一涌泉的北旁。后来，子弟们还在贾汪多处开有药铺、酒坊等诸多营生。
随着家道中落，张开业的高祖，登门向同村的赵姓土陶师父学习制陶手艺（据传土盆村曾发现过秦汉时期的土陶窑遗址）。出师后，自办家庭陶器作坊，权作谋生之道。
“土盆村原来叫杏花村“。张开业回忆说：”在我上育红班（学前班）的时候，村子周边有很多馒头窑，还有满村子的杏树。有的杏树很大，需两个成人才能合抱得过来。春天来了，杏花满地，夏天到了，攀树采摘，甚是热闹。分田到户以后，许多杏树划给了个人，这些古树没能保护下来，很是可惜“。
清末，世道不济。有一伙叫“苏鲁边”的土匪，住在大洞山上。土匪时常顺着杏花村后一溜山边，进村抢劫。
为了防匪患，提前做好抗击准备，张开业的高祖张在根、曾祖张传发、张传艺（二曾祖）与杏花村村民一起，将村子向山下迁移到了现在的位置。原来村子里的赵姓制陶师父，全家搬离了杏花村。村子里只留下张、王、李、鹿等几姓人家，一边对抗土匪，一边做着土陶生意。
由于整个村子，家家都在经营土盆生意，杏花村也被南来北往的客商因习惯而改叫了土盆村。
民国时期，曾祖父张传发将制陶手艺，传给了爷爷张广田和杨继、卜端伦、张广华、张传斌四个徒弟。之后，爷爷张广田继承了张家的土陶生意，其他四个徒弟各自回家，靠土陶手艺讨生活。
现在已远近闻名的枣庄南侯桥土陶村，就是得益于大徒弟杨继的传承。
解放后，张开业的父亲张永干继承了制陶技艺，继续土陶制作。等制陶工艺传到张开业手中的时候，已经是改革开放后的2000年了。如今，张开业的三个儿女张畅、张正伟、张正馨也在学习制陶工艺。
祖辈六代传承，始终制陶不断。今天，张开业一家还在执着地坚守这一非物质文化遗产，并坚持传统手工制作陶器，坚持用传统的馒头窑烧制陶器。
据介绍，烧制陶器有备土、制坯、烧窑三道工序。备土就是“采料”，而“采料”要经过选土、晒土、泡泥、踩泥、陈腐、揉泥等复杂工序，然后才能制坯。制好坯后要将成品坯晾干，成品坯不能在太阳下暴晒，要在房里慢慢阴干，冬天北风大容易使泥坯开裂，要把窗户封住，还要经常检查泥坯的干湿度。
张家的两座馒头窑，分别依山势、地势而建。馒头窑分为窑头、窑身、窑尾三个部分，头在下方尾在上头。窑头是烧火的地方，窑身装陶瓷泥坯，并设有一装窑、添火口，窑尾有烟雾排出口。从外面看，窑头、窑尾很短，窑身圆圆，三部分紧密相连，上有似馒头状的圆滑保护层，难怪人们称它为“馒头窑”。
经过一至两天的烧制、自然冷却之后，陶器就可以出窑了。张家人一大早就来到馒头窑旁，张开业拆开窑口，待窑内扑鼻的灰尘气味出来后，便斜着身子爬进窑里，将一件件土盆和陶艺制品递向窑外......
在铁质生活用品稀少的时代，土盆村制作的生活陶器非常畅销，四面八方的人们赶着马车、牛车，拉着平板车，前来购买炊具、酒具等陶制生活器皿。
但在先进科学技术挑战下的今天，传统制陶工艺受到极大的威胁。
许多年轻人，嫌制陶赚不到钱，不愿意留守家中传承手工土陶技术，而更愿意外出打工赚钱。
张开业坦言：我已经把制陶这门手艺传授给孩子们，他们也喜欢玩泥巴，捏的小陶件蛮像样的，这可能是遗传，更多是耳濡目染。但愿他们能把制陶这门手艺继续传承下去，并发扬光大。
土陶，是人类文明史上的一朵奇葩，纯手工制作土陶工艺，更是被誉为“泥与火的艺术”。但现在，土盆村的土陶略显寂寞了。
如何让带着祖辈血脉的土陶文化传承延续？如何让土陶在传承中谋发展，在创新中求特色？这是土盆村土陶长远发展所必须面对的困境和抉择。
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