清蒸芙蓉蛋，鲜美嫩滑

harriet的厨房

07-31

阅读 1665

关注

来自话题

#今天我下厨

5.1万篇

芙蓉蛋是我们餐桌上特别常见的美食，因其软嫩可口、营养美味深受老人小孩的喜欢。但是怎么蒸出特别滑嫩的芙蓉蛋？掌握一个小技巧即可，现在分享我的做法给大家。

四个鸡蛋，清洗后打入碗中。

用筷子或者手动打蛋器打散后加入大约3克盐，加入1.5倍的水。（蛋液和水的比例是1：1.5，这样蒸出来的蛋特别滑嫩）

如果拿捏不好比例，用同样的碗来参照蛋液就可以了。

搅匀后，把上面的泡沫撇掉。

把蛋液倒入小碗中，水开后放蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸8分钟。

（根据自己家的燃气适当调整时间。）

打开盖子，淋几滴香油。

淋上生抽。

撒上葱花，美味即成。

是不是像豆腐一样嫩滑？

温馨提示：

1根据人数多少调整食材的量。

2加盐的目的是为了有个底味。

如果不喜欢放生抽，可以放够合适的盐。

3如果有猪油，也可以放猪油。

4想要口感更细腻，蛋液可以过滤一遍。

5根据蒸蛋容器的大小来调整时间。

感恩在美篇与您遇见，秉承着“分享快乐、收获喜悦”的初心，带您开启一场精彩纷呈的美食之“旅”。感谢您的每一次点赞评论和分享，都会让这段旅程有意想不到的收获！

谢谢您的欣赏！

来自话题

今天我下厨

5.1万篇内容 23.4万人互动

订阅

发布于 07-31

来自作品集美食