清蒸芙蓉蛋,鲜美嫩滑
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harriet的厨房
07-31
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芙蓉蛋是我们餐桌上特别常见的美食,因其软嫩可口、营养美味深受老人小孩的喜欢。但是怎么蒸出特别滑嫩的芙蓉蛋?掌握一个小技巧即可,现在分享我的做法给大家。
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四个鸡蛋,清洗后打入碗中。
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用筷子或者手动打蛋器打散后加入大约3克盐,加入1.5倍的水。(蛋液和水的比例是1:1.5,这样蒸出来的蛋特别滑嫩)
如果拿捏不好比例,用同样的碗来参照蛋液就可以了。
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搅匀后,把上面的泡沫撇掉。
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把蛋液倒入小碗中,水开后放蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸8分钟。
(根据自己家的燃气适当调整时间。)
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打开盖子,淋几滴香油。
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淋上生抽。
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撒上葱花,美味即成。
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是不是像豆腐一样嫩滑?
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温馨提示:
1根据人数多少调整食材的量。
2加盐的目的是为了有个底味。
如果不喜欢放生抽,可以放够合适的盐。
3如果有猪油,也可以放猪油。
4想要口感更细腻,蛋液可以过滤一遍。
5根据蒸蛋容器的大小来调整时间。
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感恩在美篇与您遇见,秉承着“分享快乐、收获喜悦”的初心,带您开启一场精彩纷呈的美食之“旅”。感谢您的每一次点赞评论和分享,都会让这段旅程有意想不到的收获!
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发布于 07-31
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