进口海参和国内海参，区别到底在哪？
随着人们生活水平的提高
海参也渐渐登上了普通人的餐桌
但是选购海参无疑是个难题
往往很多人纠结于进口海参和国内海参
那么这两者的区别到底在哪呢
正如之前介绍，国内的海参资源经过长期的捕捞之后，已经几近匮乏，因此市面上绝大部分海参来源都是依靠人工养殖，而不乏有商家为了谋取利益，在养殖海参时添加大量的助长剂以缩短海参的参龄，与此同时海参的营养价值便大打折扣。而国外的海参都是在无工业污染、海域辽阔的地区生长的，在这种环境下生长的海参体内不含任何重金属污染物。外国各国政府注重保护海洋环境，每年都会限量发放海珍品的海洋捕捞许可证，并且规定了严格的捕捞季节和数量，要求只能捕捞5年以上参龄的成年海参，营养积累丰富。
海参质量好不好，还要看其所生长的海域，世界上所有的海区都出产海参，资源比较丰富，质量比较好的海区主要有：日本海疆、俄罗斯海域、加拿大海域 、美国等海域。但是不是说，进口的海参就一定好，比如说冰岛海参，营养成分与我们国产的辽参就差很多！辽参的生长纬度有很多的浮游生物，海参可以吃，所以海参的营养也丰富！冰岛海域就有些冷了，浮游生物少，营养价值自然也就低。清代大学士纪晓岚曾云：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”一般来说，海参以辽参、朝鲜参、日本关东参、俄罗斯红参比较好，最差属北极参。总之，我们尽量选择大牌子的海参，这样的海参加工工艺也比较可靠。
为了验证国外海参与国内海参在营养价值上的区别，有关机构选取了来自美国佛罗里达、墨西哥以及中国三个地区的海参进行了营养成分检测鉴定，并进行了对比。检测报告显示三个地区的海参均未检测出致病菌（沙门民菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等），蛋白质含量分别为74.5%、56.1%、35.2%，经检验的18种氨基酸的总含量分别为67.27%、54.04%、33.36%，每1kg佛罗里达产区的海参中含有的硒、钙、锌的量分别为1.4mg、7603.6mg、13.9mg，每1kg墨西哥产区的海参中含有的硒、钙、锌的量分别为1.6mg，32000mg、37mg，而在中国的海参中未检测到硒、钙以及锌的含量。由此可见，国外野生海参的营养含量高于国内的养殖参。