吃个木耳竟致多器官衰竭,这3种致命吃法你家也在犯!
夏季,天气炎热没有胃口,来盘凉拌木耳开开胃;
“木耳”不仅口感好,而且营养丰富,很多人都喜欢吃。
黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有着“素中之荤”的美誉;
又因为木耳含有的植物胶质有较强的吸附力,
被称为“人体清道夫”的美名。
木耳是一种健康的食物,在人们的心目中的地位越来越高,
几乎成为餐桌上的必选的菜肴。
可是就是因为一盘黑木耳,让一家三口中毒身陷险境.....
7岁女童食用浸泡两日黑木耳中毒,
脏器衰竭换血4次生命垂危
近日,家住浙江的雯雯一家在吃一盘凉拌木耳后,第二天出现腹痛、恶心、呕吐、头晕等症状。于是一家人只好前往医院就医,弟弟和妈妈病情较轻。
但雯雯在当地医院治疗后病情加重,全身多器官出现衰竭,ICU抢救了一个多星期,全身血液置换4次,依然没能醒过来,生命垂危。
为了尽快排出患儿体内毒素,医院对此给雯雯进行四次全身血浆置换,每次1500毫升,希望能通过连续血液净化以保持体内水和电解质的平衡。
但由于体内毒素杀伤力太大,雯雯的循环系统、神经系统、呼吸系统以及血液系统功都出了问题,全身脏器出现不同程度的功能损伤。
为何寻常吃的木耳,竟有如此大的杀伤力?
据雯雯的妈妈回忆,原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。医生分析,中毒为木耳变质产生的“米酵菌酸”所致。
一旦若不幸中毒,米酵菌酸会在人体内潜伏期是24-48小时,严重者会在2-4天死亡。在食物中毒中,米酵菌酸中毒是毒性最强的一种,死亡率可达到50%。
事实上,泡发和烹饪黑木耳过程中,
有一个致命的错误,可能你的家人都在犯
米酵菌酸中毒,其食用后症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭、甚至会有致命风险。黑木耳中毒无特效药,死亡率高达50%。
提醒:除了木耳,还有臭米面、玉米面,都有可能产生致命毒素“米酵菌酸”。
黑木耳虽好,但是食用不当也会要人命,
这三种情况下吃木耳真的会夺命,你知道多少?
鲜木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质,它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病。
轻微的卟啉中毒会导致皮肤溃烂,呕吐等症状,后期则会发展为紫血症,怕见阳光,严重贫血,身体虚弱,全身皮肤变成紫色,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难等。
此类物质不溶于水,新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。而木耳在经过加工干制、暴晒的过程中,大部分的卟啉毒素会被分解掉,安全系数也会提高。
所以,不可以食用未经处理的野生鲜木耳。
吃木耳竟致肠梗阻,特别是老人和小孩,因为木耳吃太多不易消化,如果未煮熟、嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,众多的木耳无法通过回盲瓣,形成了急性肠梗阻。
所以,菌类食物如木耳、金针菇、蘑菇等一定要彻底煮熟、嚼烂再吞下,一次别吃太多,否则肠梗阻急性发作起来很要命。
长时间久泡或久放的木耳,就不要吃了,夏季高温天,当泡发时间超过8小时时,变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍,甚至可能生成毒素,毒性不可小觑。
正常用温水泡发,最多一个小即可完成,不要长时间浸泡或者盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏泡发。尽量不要过夜,凉拌木耳超过4个小时就不要吃了。
提示:要注意的是泡发后木耳仍然缩在一起的不能吃。