这款饼干不分享不行，酸甜可口又酥脆，做法简单到不敢相信

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今天我要分享一款特别好吃的饼干。别看这款饼干外形不起眼，味道可是非常惊艳的。这款饼干的口感非常酥脆，奶香味十足，咀嚼起来酸酸甜甜，一点不腻人。这款饼干就是：柠香饼干。

这款饼干之所以叫柠香饼干，是因为里面添加了足料的柠檬皮屑和柠檬汁，所以吃起来不仅有股酸甜味，还有一股浓浓的柠檬香气。

外出旅游或者野餐的时候也可以带上一盒补充体力，周末去踏青的时候我就带上了一小盒，家人都很喜欢。

照例，我们看一下成品吧。方方正正的饼干看起来格外朴素，淡黄色的外表看起来很清新。

这款饼干做起来相当简单，就算是零基础的烘焙新手也能轻松做好，那么，我不卖关子了，接下来介绍一下这款饼干的具体做法，喜欢这款饼干的不妨来看一下。

【配料】

黄油80g / 糖粉40g / 柠檬汁13g

淡奶油10g / 柠檬皮屑10g / 低筋面粉130g / 奶粉40g

【步骤】

1、所有材料称量好，黄油提前拿出来软化。柠檬皮刮下来，柠檬切开挤汁。柠檬用不完可以放在一边泡水喝。

冬天的时候黄油软化时间长，可以切小块放入微波炉加热至融化，然后放入冰箱冷冻至凝固，冷冻时间不要太长，刚刚凝固就可以了，这样就得到了软化的黄油。

我选择的方法更加简单快捷，将黄油隔水软化。

2、软化的黄油中加入糖粉搅拌均匀，不要打发，用硅胶刮刀搅拌均匀即可。

3、分两次加入柠檬汁，第一次完全搅拌均匀之后再加入第二次，千万不要打发，否则会影响饼干的形状。

4、加入柠檬皮屑搅拌均匀。

5、加入奶油搅拌均匀。

5、将低筋面粉和奶粉筛入碗中，用硅胶刮刀继续搅拌均匀，只要搅拌到没有干面粉就可以了。

6、搅拌好的面团如下图，不要过度手揉，会导致面粉出筋。

7、将面团移到油纸上，整形成长方体，如下图。

我的饼干之所以这么方方正正，全靠模具了，模具整形出来的饼干比较规整。

8、整形好的饼干面团用油纸包好，放入冰箱冷冻30-60分钟，时间没有固定，只要冷冻至面团发硬，切起来不干裂就可以了。

9、取出冷冻好的饼干面团，切成0.6-0.8cm的饼干，排到烤盘上。

切饼干的时候可以预热烤箱，上管175°，下管165°预热10分钟。

预热好之后将饼干放入烤箱，上管175°，下管165°中层烘烤13分钟。

* 烘烤温度和时间仅供参考，请根据自家的烤箱脾气来设定。

10、烘烤好的饼干取出放凉，如果放凉之后饼干还是软的，那就放入烤箱继续烘烤。

吃的时候搭配红茶或者绿茶更好。酥脆可口，酸酸甜甜，吃过就忘不掉。

【小贴士】

1、黄油一定不要打发，只需要和各种材料搅拌均匀即可。

2、放凉的饼干放入袋子里保存即可，3天内吃完。

* 原配方来自“金粒籽”，我做了部分改动。喜欢的朋友试试吧。

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