这款饼干不分享不行,酸甜可口又酥脆,做法简单到不敢相信

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今天我要分享一款特别好吃的饼干。别看这款饼干外形不起眼,味道可是非常惊艳的。这款饼干的口感非常酥脆,奶香味十足,咀嚼起来酸酸甜甜,一点不腻人。这款饼干就是:柠香饼干。

这款饼干之所以叫柠香饼干,是因为里面添加了足料的柠檬皮屑和柠檬汁,所以吃起来不仅有股酸甜味,还有一股浓浓的柠檬香气。
外出旅游或者野餐的时候也可以带上一盒补充体力,周末去踏青的时候我就带上了一小盒,家人都很喜欢。
照例,我们看一下成品吧。方方正正的饼干看起来格外朴素,淡黄色的外表看起来很清新。
这款饼干做起来相当简单,就算是零基础的烘焙新手也能轻松做好,那么,我不卖关子了,接下来介绍一下这款饼干的具体做法,喜欢这款饼干的不妨来看一下。

【配料】

黄油80g / 糖粉40g / 柠檬汁13g
淡奶油10g / 柠檬皮屑10g / 低筋面粉130g / 奶粉40g

【步骤】

1、所有材料称量好,黄油提前拿出来软化。柠檬皮刮下来,柠檬切开挤汁。柠檬用不完可以放在一边泡水喝。

冬天的时候黄油软化时间长,可以切小块放入微波炉加热至融化,然后放入冰箱冷冻至凝固,冷冻时间不要太长,刚刚凝固就可以了,这样就得到了软化的黄油。
我选择的方法更加简单快捷,将黄油隔水软化。
2、软化的黄油中加入糖粉搅拌均匀,不要打发,用硅胶刮刀搅拌均匀即可。
3、分两次加入柠檬汁,第一次完全搅拌均匀之后再加入第二次,千万不要打发,否则会影响饼干的形状。
4、加入柠檬皮屑搅拌均匀。
5、加入奶油搅拌均匀。
5、将低筋面粉和奶粉筛入碗中,用硅胶刮刀继续搅拌均匀,只要搅拌到没有干面粉就可以了。
6、搅拌好的面团如下图,不要过度手揉,会导致面粉出筋。
7、将面团移到油纸上,整形成长方体,如下图。
我的饼干之所以这么方方正正,全靠模具了,模具整形出来的饼干比较规整。
8、整形好的饼干面团用油纸包好,放入冰箱冷冻30-60分钟,时间没有固定,只要冷冻至面团发硬,切起来不干裂就可以了。
9、取出冷冻好的饼干面团,切成0.6-0.8cm的饼干,排到烤盘上。
切饼干的时候可以预热烤箱,上管175°,下管165°预热10分钟。
预热好之后将饼干放入烤箱,上管175°,下管165°中层烘烤13分钟。
* 烘烤温度和时间仅供参考,请根据自家的烤箱脾气来设定。
10、烘烤好的饼干取出放凉,如果放凉之后饼干还是软的,那就放入烤箱继续烘烤。
吃的时候搭配红茶或者绿茶更好。酥脆可口,酸酸甜甜,吃过就忘不掉。

【小贴士】

1、黄油一定不要打发,只需要和各种材料搅拌均匀即可。
2、放凉的饼干放入袋子里保存即可,3天内吃完。
* 原配方来自“金粒籽”,我做了部分改动。喜欢的朋友试试吧。
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