炒肉丝加入这个家乡小菜，味道大不一样，孩子吵着要加饭！
炒肉丝，是很平常的菜，每家每户都会做的，但是今天兔兔做的炒肉丝有点特别，加入了一个贵州的家乡小菜。这个家乡小菜其实就是萝卜制成的，在贵州等地，很多人都会把白萝卜切成条状，挂在外面晒干成萝卜干，有的人家晒了一大院子的萝卜干，蔚为壮观啊。
兔兔的妈妈说这种萝卜干做什么都特别好吃，兔兔起初还不相信，直到买了回来，做了一次炒肉之后，兔兔就深信不疑，这样的家乡小菜炒肉丝，当真味道一流啊，家里的孩子都嚷着要加饭呢。下面来看看做法吧！
【配料】
萝卜条 / 猪肉 / 生姜 / 黄酒
生抽 / 蒜苗 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 萝卜条放在开水里泡发，泡发至体积微微膨胀，摸起来有点软即可。
2. 萝卜条切成小段备用。
3. 猪肉切成肉丝，铁锅热油，放入生姜煸炒出香味，放入肉丝一起煸炒出油。
4. 加入适量黄酒，生抽一起调味，翻炒至肉丝吸收黄酒的香味。
5. 倒入萝卜段一起翻炒，萝卜条能很好吸收肥肉中的油脂。
6. 出锅前放入适量食用盐和鸡精，撒上切好的蒜苗翻炒均匀即可出锅。
这样的炒肉丝味道够好，不用怕肥肉油腻，萝卜条吃起来爽脆可口，富有嚼劲。家里的人都说太好吃了，妈妈就一边吃一边回味着她小时候的往事，回忆都是美好的。
【小贴士】
1. 炒肉丝最好买五花肉，肥瘦相间吃起来比较好吃。
2. 萝卜条一定要提前开水泡发，不然会很难嚼。
3. 萝卜条不能煸炒太久，否则口感会打折扣的。
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