发面饼也可以这样做?比面包还暄软,做法简单一看就会

在生活里面,很多人都吃过发面饼,大人小孩都爱吃,今天跟大家分享发面饼的简单做法,学会了以后想吃就不用去街上买了,做法非常简单,一看就会。

我们首先在大盆里面放入普通面粉500克,加5克的酵母,一些白砂糖,是用来促进面粉发酵的,再加入两个鸡蛋液,用筷子把它搅拌均匀,然后还要加纯牛奶,边倒边搅拌。

牛奶的量要根据鸡蛋液的多少来决定的,搅拌成絮状,然后下手把它揉成面团,揉成一个中度软硬的光滑面团,盖上盖子,发酵至两倍大。

经过40分钟的醒面,面团就明显的变大,用手指戳进去不回弹就可以了,取出醒好的面团,搓揉排出里面的气体,揉好的面团直接搓成长条状,下成均等大小的面剂。

然后把面剂由外向里翻转按压,多搓揉几下,使面剂的表面光滑,整理成圆形,轻轻的用手按一下,这样就可以了,接下来把剩下的都做完。

面剂全部做好后,底边铺一层油纸防粘,把面剂子放在油纸上,盖上保鲜膜,第2次醒面10分钟左右。

生坯醒发明显变大,然后电饼铛提前预热,刷适当的底油,把醒发好的生坯放进去,盖上盖子,烙至两分钟,烙至底部变色,我们就给它翻个面,接着盖上盖子再烙一分钟。

然后再翻面看一下,烙至两边都变成金黄色,我们就把它放到蒸锅中,盖上盖子,先把水烧开,水烧开后蒸15分钟左右。

时间到了,我们直接把火关了,打开盖子,发面饼就可以出锅了。

蓬松暄软的大发面饼出锅了,这样做的发面饼,不塌陷不回缩,像面包一样。

里面特别蓬松,这颜值也非常的不错,外香里软,大人小孩都非常的喜爱。

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