仙人脚—天麻
“深山天麻真是奇，神仙播种地下生。果实成熟见其踪，凡人无法能栽种。”
天麻无叶、无根，因为无叶本身自己不能进行光合作用制造养分来养活自己；因为无根本身自己不能靠从土壤中吸收养分来养活自己。那它如何生存？民间久有栽培之意。但不知何故“天麻仙人脚，不能家载，栽了就会飞”，于是就有了“天麻会走，种下没有”的民谚。
天麻又叫明天麻，多产于我国华中各省。天麻味甘、辛、性平，归入肝经，有息风、止痉、祛风除痹、头晕头疼、小儿惊痫动风等功效，是中医治疗及脑神经系统疾病的常用药物。
天麻小故事：
传说，在远古时代神农氏到深山里去采药，不小心摔倒了，爬起来时，看见一奇特植物，圆圆赤褐色的茎杆上连一片叶子也没有，就好像是箭杆插地。他采回煮食，发现能治许多病，神农氏认为这是神箭的遗物，就命名为神箭、由赤杆、赤箭，这就是今天的天麻。
天麻功效：
1、祛风止痛
天麻可用于风痰引起的头部眩晕、偏正头痛。天麻适合用于内风所致的头晕、头痛，由于内风引起的头晕、头痛的有三种类型：一、头晕头疼同时出现为肝阳上亢型；二、经常感觉头痛偏沉为痰浊中阻型；三、记忆力减退并同时伴有头晕头痛的症状为肾虚病人。
2、降血压
天麻多糖有免疫活性，所以具有降血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。
3、预防心血管疾病
能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
4、明目增智
天麻有显著的增强记忆力和名目作用。天麻对大脑神经系统有调节和保护作用，所以能增强视神经的分辨能力，目前已用做飞行人员的脑保健食品。调查表明在日本天麻注射剂对治疗老年痴呆有效率高达81%。
天麻好处虽多，如果使用天麻不分体质实虚，气血盛衰，就有可能出现不良反应。在《本草纲目》中记载，“久服天麻，遍身发出红丹。”现代医学证明，长期服用天麻具有一定的副作用。在服用天麻过程中，一般常见的副作用有：头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。
天麻食用小方法：
1、天麻炖鸡
使用材料：母鸡1只，天麻15g，调料适量。
食用方法：将天麻洗净切片，放入锅中，蒸10分钟取出备用。将鸡切块，过油捞出。葱姜爆锅出味后倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖15分钟，出锅。
2、天麻煮鸡蛋
使用材料：鲜天麻60g，鸡蛋3个，水1000克。
食用方法：将鲜天麻切片放入锅中加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
3、天麻什锦饭
使用材料：天麻10g，大米100g，鸡肉丁30g，胡萝卜丁50g，香菇1个，适量调料。
食用方法：将天麻浸泡一个小时左右，使其变软，将香菇切成细丝，然后将天麻、鸡肉丁、胡萝卜丁、香菇丝、大米一起放入锅中，并放入调料、清水，上火煮成软饭即可食用。
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