家常菜的分享：茄子拌鸡丝，海带拌胡萝卜，虾仁炒芥兰

茄子拌鸡丝

材料：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法：1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；

2、 清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可

海带拌胡萝卜

材料：海带(干)100克、胡萝卜1根，辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙

1、海带提前泡发好。

2、将海带卷起，切成丝。

3、胡萝卜切丝。

4、锅加水烧开，下入海带焯水至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水放在盆内。

5、加入胡萝卜丝，盐，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末。

6、翻拌均匀，即可盛出装盘。

虾仁炒芥兰

做法：1.芥兰摘好洗净，把芥兰切小段

2.海虾去头去壳洗净

3.热油锅炒香蒜蓉，虾仁翻炒，至虾变红下酱油炒上色盛出备用

4.原锅下芥兰翻炒，到至芥兰变绿下虾仁

5.下盐和鸡粉炒匀出锅

香橙煮鸡

材料：鸡肉、鲜橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、葱、蒜、盐、糖、酱油、油、玉米粉

做法：1. 鸡肉切块，橙子切成片，葱切段，蒜切末。

2. 在碗里，加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐，腌制20分钟。

3. 在另一个碗里，加入玉米粉。腌好的鸡肉放进玉米粉中。

4. 油炸鸡肉，直至炸到金黄。

5. 热锅入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。

6. 加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油，煸炒5分钟，大火收汁