吃大闸蟹为什么要蘸姜醋?是为了去腥吗?答案没有这么简单
随着时间的推移,最近的气温迎来了骤降,大家有没有添衣裳呢?
当我们被寒冷的秋风冻得瑟瑟发抖时,大闸蟹可过得相当滋润!
秋风起,蟹脚痒,这时的大闸蟹已经发育得饱满肥美啦!
一般我们吃大闸蟹的时候,都会搭配生姜和醋,蘸着大闸蟹的蟹肉蟹黄一起吃。
但是,你有没有想过,为啥吃大闸蟹一定会搭配这两样东西呢?
很多人都认为,吃大闸蟹搭配生姜和醋,是为了起到去腥的效果。
其实,并不是这样的。
大闸蟹本身腥味是很淡的,特别是刚刚捕捞出水的新鲜大闸蟹,新鲜程度越高,腥味就越淡。
搭配姜醋来吃蟹,更多的原因是出于两点:驱寒、提鲜。
大闸蟹是一种比较寒凉的食物。特别是一些脾胃虚寒的人,吃了大闸蟹容易出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适。
因此,我们在吃大闸蟹的时候,要搭配一些热性的食物,这样就可以中和大闸蟹带来的寒气。
生姜和醋都是热性的,因此和大闸蟹特别搭配。
除了姜醋之外,还可以在吃完大闸蟹之后,喝一杯热热的姜茶,或是喝一些热黄酒,同样能够达到驱寒暖胃的效果。
此外,醋还可以起到提鲜的目的。
大闸蟹本身是非常鲜美的,适量的醋搭配蟹肉,能够更好地衬托它的鲜味。
而且,大闸蟹的蟹肉和其他蟹不同,它带有一丝略微的甘甜。如果配一些醋,在慢慢咀嚼的过程中,蟹肉的甘甜会逐渐回泛到舌尖上,回味悠长。
大闸蟹和姜醋搭配,原来是出于这些原因!不仅是为了味道更好,更是为了健康考虑噢!
当然,美食这回事,还是要根据自己的口味。如果你不喜欢生姜和醋的味道,也完全可以选用自己偏爱的调味料汁,不一定要拘泥于姜醋,自己喜欢的搭配,才是最好的搭配嘛!
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