【吃在食物中的感动】/ 郭挺
吃在食物中的感动
郭挺
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵笆马上催。”凉州我是没有美酒的，急匆匆地告别酒泉，来到陌生的威武，肚子是抗议了，连续的牛肉面、面片儿、凉面，肚子便联合了胃，要挟着脑袋。于是下了火车，我寻找着别样的吃食儿，无奈走了几家店家均礼貌地告诉我：下班了。难道仍要得罪肚子吗？带着几份侥幸来到一家砂锅店，里面还有食客，不过就着锅盔。店主热情地倒水，我点了份肥肠砂锅，问有无米饭。店主道声有，并不时提醒我小份足够了。约莫十分钟，砂锅米饭一应俱全，老板又续添了些茶水。里面配料十足，汤汁浓郁，肥肠头儿不一会就会捞上来几个，直至最后，还留有几个。老板道着谢收了钱。我也高兴没开罪肚子。凉州不凉，明天继续感受她别样的精彩。
八宝粥一碗，稠稀正好、不热不冷，再添一碗烫舌不喝，似有浪费，仍盈余满碗不食。胃欢喜了早晨，步子也勤快了许多。绕着城楼，访西夏博物馆、拜孔圣文庙、探雷台汉墓、吹白马湖细风，不觉中午饥，但见面皮子店面皮厚黄墩实，调一小碗，时蔬辅上，红绿耀眼，辣子不急，入口绵软又顺滑，不失本地特色。同伴微信说下午六时会合，便寻着车站再熟悉这里的街巷。后再游旧时之景，闲聊中走进一面馆，见其招牌“三套车”，似有听闻，未曾食之。便一睹其容，一饱口福。少时，店家端来两碟白肉，两碗行面。二二得四非二三得六呀。但见肉煮熟切片，肥瘦相间，摆盘齐整，旁近以绿蔬衬之。拿起端，见面汤浓稠，友大笑，说此非汤而是卤汁，里有腊肉、木耳、新鲜时蔬，内容还是很丰富的，就不知道行面如何了，夹起一根入口筋道有力，不失威武二字。食肉无味，放于碗中，也有了些滋味，这面这肉虽说都粗犷了些，但当你慢慢咀嚼之时，似乎才明白其中的细腻。它不似臊子面的繁杂和统一，各种食材的颗粒化精刀烹烩，面与汤完全的融合，也不似炸酱的若离若合，它以各自独立的形态存在，在吃时却相互联系更诉说着各自的特色。吃完时，老板端来两杯茶，这茶是用枸杞、茯茶、红枣、冰糖等物熬制而成，食完随君添加，这就是二三得六的六了。喝了几杯，食顺口甘，顺溜。
人们都说三套车是快餐，我却不同意此种说法，如若自己吃过一回，那都是实实在在的热诚和仪式感。夕阳落下，金色染了城楼，凉州无限好。
作者简介：郭挺，男，80后。生于长安，长于长安，工作亦在长安。长安故土，滋润我心，教书之余写诗、散文，以咏吾乡。亦有作品发表纸刊和微媒平台，现为长安区作协会员。《泾渭文苑》原创平台特邀作家。
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【别样的皇甫庄，不变的柳青情】/ 郭挺
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