美食推荐:烧二冬,五花肉蒸白菜,腐皮黄瓜炒木耳的做法
五花肉蒸白菜
材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。
做法:1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)
腐皮黄瓜炒木耳
材料:腐竹5根,黄瓜半根,胡萝卜半根 ,木耳6朵,花椒7粒 ,葱1小段、生抽2茶匙(10ml) ,蚝油1/2茶匙(3克),盐1/3茶匙(2克),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1汤匙(15ml)
做法:1.木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。
2.腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。
3.胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。
4.锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。
5.先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。
6.最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可
烧二冬
材料:冬笋300g 水发香菇100g 姜适量葱白适量白糖少许酱油适量盐少许水淀粉适量
做法:1.将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片。
2.锅入小半锅清水倒入笋片,水开后煮3分钟捞出 。放入香菇煮1分钟捞出。
3.锅入油放入葱、姜爆香。
4.倒入香菇、冬笋翻炒片刻,放半勺白糖,淋入酱油炒匀 , 放半勺盐炒熟淋入适量水淀粉拌匀就可以出锅了。
赞 (0)