美食推荐：葱酥鱼，鱼香腰花，牛腩三鲜的做法

鱼香腰花

材料：猪腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3个。葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油各适量。

做法：1.芹菜择洗干净，切成小段，用沸水焯烫一下，捞出过凉，泡椒剁成碎末；木耳泡软，洗净、去蒂，撕成小块。 2.精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁。

3.猪腰撕去外膜，洗净，擦去水分，剖成两半，片去腰臊。在内侧剞上十字花刀，再切成大块，放入碗中。加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。

4.锅中加入调和油烧至八成热，下入腰花滑油，捞出沥油。

5.锅留底油烧热，下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味

6.放入芹菜段和木耳块，快速翻炒均匀。

7.放入腰花，烹入味汁炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。

牛腩三鲜

材料：牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1个，冬笋1个，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量生姜适量，蒜适量

做法：1.锅热倒适量橄榄油

2.将事先准备好的冬笋、土豆、胡萝卜(三鲜)块倒入，翻炒至微焦盛出

3.余下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒

4.加适量料酒，加足量温开水烧开后转小火煮5分钟

5.将所有食材包括三鲜转入砂锅中，加入适量盐跟生抽搅拌均匀

6.盖锅小火炖1个小时即可。

双椒皮蛋

材料：皮蛋4～5只，青椒，红辣椒，蒜末，酱油，香油各适量。

做法：1.将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。

2.将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上

葱酥鱼

材料：鲫鱼3条笋干50g 水发香菇30g 葱白100g 泡椒30g 醪糟汁50g 麦芽糖150g 姜少许料酒适量盐少许高汤1碗白糖少许陈醋适量麻油适量

做法：1.笋干提前一晚泡入清水，泡发，斜刀切片。

2.水发香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面划几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。

3.准备鱼，放入姜，部分葱段，淋入料酒，放少许盐，拌匀腌制十分钟。

4.热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。

5.锅留底油，放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少许白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧开转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。

6.大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，即可。