村上春树、丘吉尔最爱的威士忌，到底怎么喝？让你秒变威士忌达人

在历史上，有很多名人是非常爱喝威士忌。

丘吉尔爱喝酒，众所周知。曾有报道称丘吉尔的日常早餐从早上七点半开始，到了十一点，丘吉尔进午餐时会喝威士忌和苏打水。他也曾不要脸地说出“水单纯饮太单调了，必须要加一点威士忌才可口。在不断勤奋地练习下，我学会了享受这种喝法。”

丘吉尔

著名的美国讽刺作家马克·吐温，以他的机智幽默的语风以及对威士忌的嗜好而闻名于世。马克·吐温曾经幽默地说过，“睡前喝威士忌能够预防牙痛，这就是我从未牙痛过的原因。”

这位生前著有30本书和成千上万篇文章的大文豪说，“贪婪不是件好事，但是威士忌除是个例外。”

马克吐温

村上春树是个不折不扣的“酒鬼”。为了品尝威士忌，他专门跑到苏格兰观摩威士忌的生产、了解威士忌的文化、品鉴威士忌，并写下了《如果我们的语言是威士忌》一书。“总之岁月漫长，然而值得等待！”

如同时间对于威士忌的作用一样，等待是村上春树对威士忌最好的诠释。但文艺教父也很难免俗，他曾矫情地说出：““威士忌就像个美丽的女人，博取眼球，等你一见钟情，就是喝酒的时候了。”

看来，名人们发自肺腑地爱喝酒，连溢美之词都那么动听，所以，你被打动了吗？是不是也想来一杯威士忌解解心馋？

威士忌到底该怎么喝？

今天就来教大家如何品鉴威士忌。首先，我们品鉴威士忌需要用到专业的威士忌品鉴杯，杯子的容积在150-200ml，但我们倒的话只需要倒30ml左右，也就是倒到杯肚最宽的地方。这个杯子的杯肚比较大，可以有助于香气的挥发，杯口收小，有利于香气的聚拢。

各种酒杯

品鉴步骤分为观色、闻香和品尝。

观色

首先我们来说观色，关于威士忌的颜色，会出现从浅浅的金色到深邃的红砖色不等，同一个品牌的威士忌，一般颜色越深，说明酒在桶中陈年的时间就越久。但不同品牌之间没有什么可比性，因为在威士忌制作过程中，有一些威士忌最后可以通过加入焦糖色来调整颜色。

闻香

威士忌的闻香和葡萄酒不同，我们闻威士忌不需要去晃杯子，因为威士忌香气的挥发性已经非常强劲了。另外，晃杯也会使得杯中的酒精挥发得太厉害，这样会麻痹你的鼻子，使你不能再闻到酒中的香气。所以，我们只要轻轻地快速地闻一下酒就行了。当然，你也可以在酒中加入一点点水，这样也可以使得更多的香气挥发出来。

威士忌的香气包含了来自于原料本身的味道、发酵时候产生的味道和桶中陈年带来的味道。

果香

原料本身以及发酵会产生果味、花香、谷物香，比如柑橘、橘皮、桃子、香蕉、柠檬、橙花、麦壳等，如果在制麦时候用了泥煤去熏烤大麦，那会给酒带入一些烟熏和海藻的味道。用来陈年的橡木桶会给酒带来烟熏、咖啡、木炭等味道，如果用了特定的桶，比如雪莉桶，那酒里面会有一些雪莉酒的味道，如果是波特桶，那会有一些干水果的味道。另外，在桶中陈年时候威士忌也会发展出一些更加复杂的味道，一些干水果和香料味等。

品尝

品鉴威士忌我们需要用“啜”的方法，又含又润又嚼又咽，感觉一下威士忌的酒体，风味，以及咽下去后的回味。

基本上所有的威士忌都是干型的，虽然酒精度都是在40度以上，但一款好的威士忌应该喝起来没有那么粗烈，通过陈年后，酒精会变得更加平稳甚至柔和，和酒整体融合在一起。由于口中的温度比较高，所以威士忌的风味在口中会显得更加明显，一些闻不出的香气此时也会绽放出来。当咽下酒后，我们要去体会那些愉悦的风味在口中能够持续多久。并且感受整个酒对于你来说是复杂的还是比较简单的。

评估威士忌质量

在喝完之后，我们就要来评价一款威士忌的好坏了，主要依靠三个标准：平衡度、回味和印象。

一款好的威士忌，它的风味应该和它的酒精度有很好的平衡。如果酒精度非常粗烈，那这款酒就是不平衡的。

此外，咽下去后味道仍可以在口中持续一段时间的威士忌是高品质威士忌的标志。并且回味中的味道越是复杂，越能够体现本身的品质。如果喝下去味道很单调乏味，并且很快消失了，那就是说明酒的品质比较差。

有了平衡度和回味的威士忌那就是一款不错的威士忌，但是否能有自己的风格，这个也是一个非常重要的标准，一款好的威士忌应该给你留下比较深刻的印象，很多元素可以给酒增加独有的个性。比如用过雪莉桶，经过长时间陈年。