【面点】这样的早餐，我喜欢
『 美食和生活 』
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香菇烧卖
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烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。
最近，连续整了两次烧卖，整的时候，小家伙就在一边嚷着要吃，时不时还会偷吃点馅，可见，烧卖也是很讨小朋友喜爱哒，当然，因为是糯米制品，切不可贪吃哦。
--原料--
肉糜 135克
糯米 250克
干香菇 6个
盐 1/4小勺
生抽 3大勺
老抽 3大勺
料酒 少许
鸡精或者鸡粉 1/4小勺
葱末 适量
饺子皮 大约15张
--做法--
糯米开水浸泡一小时，蒸熟，不要太硬，发现太硬的话建议中途洒点水，般15-20分钟即可，蒸熟后冷却，盖湿布。
2.香菇泡发后，清洗干净，切小丁。
3.猪肉糜加入料酒，拌均匀，起油锅，加入肉糜，翻炒变色，加入香菇，加入生抽，老抽，盐，鸡精或者鸡粉，翻炒均匀，出锅。
4.将香菇肉糜加入糯米内，加入葱末，拌均匀即成香菇糯米馅。
5.饺子皮用擀面杖擀薄，四周来回擀压。
6.加入两汤匙香菇糯米馅,饺子皮四周慢慢向中间收拢，用手的虎口收紧，留出一部分缝隙，可以加几颗葱末点缀。
7.入蒸锅大火蒸蒸约8分钟。
--小提示--
1.糯米也可以提前浸泡一晚，蒸完的糯米不要太硬，否则，最后的馅会没有粘性，导致烧卖蒸完后散开。
2.香菇的个数可按喜好来。
3.猪肉糜买的现成的，你也可以买五花肉剁成肉糜。
4.烧卖的馅料千变万化，完全可以自己改变哦。
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