番茄肉丝豆腐羹

配料：

豆腐 300克、猪肉丝 80克、番茄 200克、花生油 1汤匙、水淀粉 少许、香菜 少许、精盐 4克、料酒 1茶匙、生粉 1茶匙

烹饪步骤：

1.备好豆腐，番茄，香菜碎，水淀粉，猪肉丝里加入1克盐，1茶匙料酒和1茶匙生粉抓匀后静置20分钟

2.锅内水开后把番茄下入烫一下捞起去皮，番茄去皮的方法有很多，这样方法简单又快速

3.去皮的番茄切成小丁，把豆腐去盒后切丁备用

4.热锅倒入油，热油下入番茄煸炒出酱

5.倒入开水大火烧开

6.再把豆腐加入烧开后把猪肉丝加入后迅速用筷子划散

7.加3克盐调味

8.加入水淀粉勾薄芡后熄火出锅

9.盛出后撒上香菜碎，拌匀即可享用

烹饪小贴士：

选购技巧

1，看颜色：不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。特别提醒：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2，看果形：美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。

3，看着色：在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。