象牙白雪花牛肋肉、五香卷葱汁甜辣酱、梨花辣酱牛腹肉
【象牙白雪花牛肋肉】
食材&配料：
雪花牛肋肉600克、有机萝卜400克、秘制辣酱5勺、蚝油3勺、蒜茸辣酱半瓶、老抽少许
做法：
- 牛肉入烤箱烤出油花，将调好的汁水加入烤好的牛肉煮熟
- 萝卜飞水加入牛肉煮熟最后一起收汁即可
【五香卷葱汁甜辣酱】
食材&配料：
五花肉150克、马蹄50克、红干葱头50克、干豆腐皮6片、泰将胶囊（鸡酱50克、钙粉5克、海藻胶0.5克、柠檬酸钠0.3克、水500克）、鱼露20克、鸡粉15克、白糖20克、地瓜粉30克、五香粉10克、高粱酒30克
做法：
- 五花肉、马蹄、葱全部切成细条，加入调味料拌匀，切豆腐皮切成8厘米正方形包入馅料，两头用捞水过的葱绑紧
- 泰酱做成分子胶囊
- 把五香卷慢火炸至金黄色捞出摆盘，用自制葱酱和泰酱胶囊装饰即可
【梨花辣酱牛腹肉】
食材&配料：
牛腹肉1千克、年糕250克、圣女果250克、番茄250克、菠萝250克、洋葱500克、蒜150克、大葱1根、姜75克、八角4个、桂皮1根、香叶2片、芝麻、奶油100毫升、辣酱、菜籽油、烧烤酱、米酒、番茄酱、盐、冰糖、黑胡椒
做法：
- 将牛腹肉用纯净水、大葱、洋葱、生姜、八角、桂皮、芝麻、香叶、米酒、盐、冰糖和黑胡椒用高压锅压45分钟
- 取牛腹肉将杂料滤干净后的汤水备用
- 起锅烧油爆炒洋葱碎、芝麻、姜末，放入辣酱、番茄、番茄酱、烧烤酱和牛肉高汤，熬煮至番茄融化，将配料去除后留酱汁备用
- 将牛腹肉切块，用油煎香放入菠萝、年糕后加入酱汁熬煮20分钟，将圣女果拉油后放入一起熬煮十分钟后出锅
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