30年祖传辣椒吃法，擀面杖一敲，简单一做，比红烧肉香

青椒是咱们经常吃的一种食材，青椒的味道比较好吃起来，香辣开胃，很多朋友都喜欢用它做成各种各样的美食。今天来跟大家分享一道青椒非常不一样的做法，用擀面杖简简单单地敲一下，就能够做出非常美味的美食来，这道美食就是虎皮青椒，做法非常简单，做出来之后非常好吃，香辣开胃，超级下饭。你对这道虎皮青椒感不感兴趣呢？咱们一起看一下虎皮青椒具体的烹饪步骤吧。

【虎皮青椒】

【制作食材】青椒，大蒜，番茄，食用油，黄豆酱，食盐，胡椒粉，香醋

【制作步骤】

1、虎皮青椒，吃起来香辣开胃，超级下饭，而且做法非常简单，一起来准备一下虎皮青椒的烹饪食材吧，先准备3~5根青椒，3~5瓣大蒜，一个番茄，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺食盐，食盐可以少准备一点，接下来咱们再准备一小勺胡椒粉和一小勺香醋就可以了。准备完成这些食材之后，咱们就可以开始虎皮青椒的烹饪了。

2、先把咱们准备好的青椒全部取出，将它放在清水中浸泡一下，浸泡完成之后，咱们再将其充分清洗干净，要认真搓洗1~2遍，搓洗完成之后将其取出来沥干表面的水分，然后将辣椒籽和辣椒梗一块去掉，去完之后取出擀面杖用擀面杖敲打一会，把青椒里面的组织全部破坏掉。用擀面杖敲打青椒会让它更容易入味。

3、青椒敲打完成之后，咱们将它放到一个大碗中备用，接下来再将准备好的大蒜取出，去掉外皮，然后拍碎，拍完之后将大蒜切成末，大蒜末切得稍微碎一点，切完之后放到盘中备用。接下来将番茄浸泡洗净，洗净之后将其取出控干水分。

4、番茄洗净并控干水之后，咱们将它的根部切掉，然后切成碎丁，碎丁切完之后放到一个盘中备用。接下来起锅烧油，油热之后咱们将青椒全部放入到锅中，用铲子不停地翻动，按压，让青椒受热均匀，一直煎至青椒表皮起皱之后控油捞出放在盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，然后放入蒜末，黄豆酱翻炒出香味。香味出来了之后，咱们加入适量的番茄，将其炒出汁。番茄汁水是非常容易就能够出来的，大部分汁水都出来了之后，咱们向里面加上食盐，胡椒粉调一下味，并将它们翻炒均匀。

6、番茄汁和各种调味料都翻炒均匀之后咱们将青椒放进去翻炒一分钟，一分钟就能够让青椒完全入味了，接下来在锅中加上一点香醋翻炒一下即可出锅装盘。香辣开胃，超级下饭的虎皮青椒就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、虎皮青椒要用擀面杖多敲打一会，尽量破坏它里面的结构，这样会让它更容易入味。

2、在煎青椒的时候用小火，而且要用铲子不停地翻动和按压。