5800成都学回来的，江湖菜之璧山来凤鱼技术配方，快快收藏备用

原料∶

原料∶熟菜籽油150克，猪油100克，青花椒10克，大葱粒30克 ，红油豆瓣20克 ，泡二荆条末50克，野山椒25克，姜米20克，蒜米30克，泡姜米30克，啤酒500克，清水250克

调味∶

鸡精30克，味精10克，胡椒粉2克，白糖5克，陈醋10克，干青花椒粉2克，小葱节30克，芹菜节50克

花鲢鱼码味∶

鱼肉500克，食盐5克，鸡精5克，味精5克，胡椒粉1克，嫩肉粉2克，料酒15克，大葱20克 生姜20克，红薯粉25克腌制十分钟。

出锅炝油∶

老油200克 香油40克 花椒油30克烧至180℃下贵州子弹头辣椒节40克 干红花椒5克→炝香后加加蒜末40克，淋入煮好的鱼肉上.撒上香葱花20克

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