番薯还在烤着吃？加到蛋糕里会有不一样的味道

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「小番薯磅蛋糕」

准备材料

黄油 100g / 细砂糖 80g / 常温全蛋液100g

低粉 100g / 全脂奶粉 5g 泡打粉 1g

番薯 适量 /  枫糖浆 适量

制作过程

1、磅蛋糕模具铺好油纸。把番薯彻底清洗干净，包裹上锡纸，烤箱200°烤至熟透。

2、把熟透的番薯放凉后切小丁，加入一大匙枫糖浆拌匀，盖上保鲜膜放在一旁待用。

3、先把黄油软化到手指能轻松戳洞的程度，放入打蛋盆中，加入细砂糖高速打至黄油体积变大、颜色发白。大概需要3~5分钟。

4、把全蛋液分次加入打发的黄油中，每加入一次就要用打蛋器充分搅打均匀，再加入下一次。

一定要少量多次的加入，不然容易出现水油分离的情况，影响蛋糕口感。同时预热烤箱175℃。

5、将低筋面粉、泡打粉、全脂奶粉混合，过筛进打发完成的黄油中，用刮刀充分的拌匀，一直到蛋糕糊看起来很有光泽感就停止。

6、加入最开始制作好的番薯丁，稍稍拌一下，稍微留下一点不加进去，等最后放在表面上。

7、将蛋糕糊装入裱花袋，均匀挤入铺好油纸的模具中。

8、在顶部加上预留的那一小部分番薯丁。

9、放入预热好的烤箱内，温度175℃烤40分钟。

10、出炉后脱模，趁热包上保鲜膜，室温放凉后放入冰箱冷藏保存。要吃的时候拿出来回温到室温再吃。

排版丨RAIN

图文来源于网络

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